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永利现金娱乐场:美食食谱:回锅肉的做法

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食材明细

“以前做回锅肉都用五花肉煮后做,这次由于过节准备的熟肉比较多就用了卤好的猪头肉做的。因为猪头肉
里含有脆骨 所以吃起了口感很好。”

“配着米粉吃可棒了~”

食材明细

食材明细

主料

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 五花肉400克

主料

主料

  • 五花肉适量
  • 青椒适量
  • 五花肉300克
  • 青蒜50克
  • 25克
  • 甜面酱10克
  • 酱油10克
  • 料酒10克
  • 白糖5g

辅料

  • 熟猪头肉适量
  • 猪肉500克

辅料

辅料

  • 彩椒适量
  • 蒜苗适量

辅料

辅料

  • 花椒适量
  • 辣椒酱适量
  • 生抽适量
  • 葱段适量
  • 姜片适量
  • 郫县豆瓣15克

配料

  • 洋葱适量
  • 姜丝适量
  • 蒜末适量
  • 豆瓣辣酱适量
  • 酱油适量
  • 适量
  • 适量
  • 料酒适量
  • 适量
  • 适量
  • 五香粉适量
  • 米酒适量
  • 生抽适量

  • 适量
  • 蒜末适量
  • 姜片适量
  • 生抽适量
  • 豆瓣酱适量
  • 料酒适量
  • 蚝油适量

  • 微辣口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度
  • 原味口味
  • 烧工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

  • 微辣口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度
  • 五香口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

回锅肉的做法步骤

回锅肉的做法步骤

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

回锅肉的做法步骤

五香回锅肉的做法步骤

  • 永利现金娱乐场 61猪肉洗净,下花椒煮熟。
  • 永利现金娱乐场 72青椒洗净去籽,切滚刀片。
  • 永利现金娱乐场 83煮熟的猪肉切片。
  • 永利现金娱乐场 94坐锅起火,切好的青椒下锅干煸。
  • 永利现金娱乐场 105煸至青椒变软出现虎皮后出锅。
  • 永利现金娱乐场 116切好的猪肉下锅煸至出油变黄。
  • 永利现金娱乐场 127下青椒翻炒。
  • 永利现金娱乐场 138加一勺辣椒酱炒出红油。
  • 永利现金娱乐场 149加生抽炒匀后出锅。
  • 1将猪腿肉洗净,锅中放入适量水和姜片、葱段,水开后放入肉煮至刚熟(约10分钟,用筷子能戳透肉),捞起用冷水稍浸,沥干,将肉切成约4厘米宽的大薄片。
  • 2青蒜拍碎,切段,备用。
  • 3炒锅烧热,放油,下肉片略炒,至肉片稍卷,下豆瓣酱,甜面酱、酱油、糖。
  • 4放入青蒜段炒至断生即可。

回锅肉的做法步骤

  • 永利现金娱乐场 151猪头肉切片
    姜切丝 蒜切末 洋葱切丝。
  • 永利现金娱乐场 162锅中放油放入辣酱炒出红油。
  • 永利现金娱乐场 173加入姜丝
    蒜末。
  • 永利现金娱乐场 184放上肉片翻炒。
  • 永利现金娱乐场 195加上辅料。
  • 永利现金娱乐场 206放洋葱丝翻炒片刻即可。
  • 永利现金娱乐场 211将猪肉洗干净,蒸熟。放凉后切片。
  • 永利现金娱乐场 222锅中倒入少许油,放入肉片
  • 永利现金娱乐场 233加入盐、糖、米酒、五香粉、生抽
  • 永利现金娱乐场 244翻炒至所有调料都溶化、散发出香味、肉片干身即可。
  • 永利现金娱乐场 255完成啦~好香呀~
  • 永利现金娱乐场 261原料图
  • 永利现金娱乐场 272五花肉入锅煮,加料酒、姜片,煮到用筷子能插动肉皮为止捞起
  • 永利现金娱乐场 283五花肉切片
  • 永利现金娱乐场 294锅内放油爆香葱姜蒜末
  • 永利现金娱乐场 305放入五花肉、剁细的豆瓣酱煸炒,炒出油来
  • 永利现金娱乐场 316放入彩椒继续翻炒入味
  • 永利现金娱乐场 327加入蒜苗,翻炒入味
  • 永利现金娱乐场 338放生抽、耗油翻炒
  • 永利现金娱乐场 349出锅了

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