首页美食资讯 › 美食食谱:酥香鱼块的做法

美食食谱:酥香鱼块的做法

永利皇宫国际娱乐场 1

永利皇宫国际娱乐场 2

永利皇宫国际娱乐场 3

永利皇宫国际娱乐场 4

永利皇宫国际娱乐场 5

1张图片

2张图片

1张图片

1张图片

3张图片

食材明细

“这是一道非常家常的菜,草鱼肉经过腌制后肉质更加的嫩滑紧致,做的时候只需简单的调料就很入味,而且味道很出色,是我们家餐桌上经常出现的一道菜。”

食材明细

“鱼肉味道鲜美、营养丰富。尤其在节日的餐桌鱼更是不可或缺。鱼的做法很多,今天这种做法外焦里嫩,豉香浓郁又带有微微的辣味。真的很美味。”

食材明细

主料

食材明细

主料

食材明细

主料

  • 永利线上娱乐平台,鲩鱼5块

主料

  • 鱼块500g

主料

  • 草鱼一条

辅料

  • 草鱼肉500克

辅料

  • 草鱼1条
  • 青椒1个
  • 红椒1个

辅料

  • 大蒜1整颗
  • 香葱碎少许

辅料

  • 香炸粉适量
  • 蒜头3瓣
  • 适量
  • 鸡蛋1个

辅料

  • 鸡蛋4个

配料

  • 适量
  • 少许
  • 永利皇宫国际娱乐场,料酒适量
  • 适量
  • 小米椒2个
  • 大蒜5瓣
  • 老姜几片
  • 香葱适量

  • 1块
  • 1棵
  • 花椒5克
  • 八角2个
  • 郫县豆瓣1勺
  • 豆豉1勺
  • 酱油1勺
  • 料酒2勺
  • 1茶匙
  • 淀粉1勺

配料

  • 适量
  • 适量
  • 生粉适量
  • 生抽适量
  • 五香粉少许

  • 蒜香口味
  • 炸工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

  • 3小勺
  • 老抽少许
  • 胡椒少许

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

蒜香鱼块的做法步骤

  • 微辣口味
  • 炒工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

  • 清淡口味
  • 蒸工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

蒜香鱼块的做法步骤

  • 永利皇宫国际娱乐场 61鱼洗净,切块。
  • 永利皇宫国际娱乐场 72加入姜,盐,料酒,酱油腌制二十分钟。
  • 永利皇宫国际娱乐场 83姜蒜切碎
  • 永利皇宫国际娱乐场 94鸡蛋打散,鱼块裹一层蛋液
  • 永利皇宫国际娱乐场 105再裹一层香炸粉
  • 永利皇宫国际娱乐场 116放入油锅炸,炸至两面金黄
  • 永利皇宫国际娱乐场 127鱼块炸好,捞出沥干油
  • 永利皇宫国际娱乐场 138姜蒜,盐,料酒,胡椒粉,鸡精,少许水煮开
  • 永利皇宫国际娱乐场 149倒入鱼块,翻炒,均匀裹上汁即可。

豉香鱼块的做法步骤

  • 咸鲜口味
  • 炸工艺
  • 三刻钟耗时
  • 高级难度

蒜香鱼块的做法步骤

  • 永利皇宫国际娱乐场 151买回的草鱼肉洗净后加适量盐和料酒腌制4个小时。
  • 永利皇宫国际娱乐场 162腌好后洗净切成块。
  • 永利皇宫国际娱乐场 173锅中倒适量油。
  • 永利皇宫国际娱乐场 184放入大蒜和老姜爆出香味。
  • 永利皇宫国际娱乐场 195再把鱼块放入翻炒。
  • 永利皇宫国际娱乐场 206加入适量料酒。
  • 永利皇宫国际娱乐场 217加和鱼块差不多的水。
  • 永利皇宫国际娱乐场 228煮开后放入小米椒。
  • 永利皇宫国际娱乐场 239再加少许糖调味。
  • 永利皇宫国际娱乐场 2410等汤汁差不多时撒入香葱出锅。
  • 永利皇宫国际娱乐场 2511咸鲜入味的蒜香鱼块。
  • 永利皇宫国际娱乐场 261青红椒用油炒出虎皮盛出。
  • 永利皇宫国际娱乐场 272青、红椒切菱形块。
  • 永利皇宫国际娱乐场 283用小刀刮去鱼皮,洗净。
  • 永利皇宫国际娱乐场 294去鱼的头、尾。从背脊处砍开成两半。
  • 永利皇宫国际娱乐场 305把鱼肉㓲出来。
  • 永利皇宫国际娱乐场 316把㓲下的鱼肉擦干水份切成小块。有厚的地方再㓲成两块。使鱼肉片别太厚。剩下的鱼骨和鱼头我另做了豆腐汤。
  • 永利皇宫国际娱乐场 327鱼片两面抹上薄薄的一层淀粉。
  • 永利皇宫国际娱乐场 338平底锅放油,下鱼片中火煎至两面金黄盛出。
  • 永利皇宫国际娱乐场 349青、红椒切菱形块。
  • 永利皇宫国际娱乐场 3510青红椒用油炒出虎皮盛出。
  • 永利皇宫国际娱乐场 3611姜切片,葱切段,准备十几粒花椒、两朵八角,一勺豆豉、一勺郫县豆瓣。
  • 永利皇宫国际娱乐场 3712准备一小碗,放1勺酱油、两勺料酒、一小勺糖和1勺淀粉加水调好。
  • 永利皇宫国际娱乐场 3813锅中倒入少许油,爆香花椒、八角,加姜葱炒香。
  • 永利皇宫国际娱乐场 3914加入郫县豆瓣炒出红油,加豆豉炒香。
  • 永利皇宫国际娱乐场 4015加鱼块和青、红椒,再加入调好的料汁颠勺。(翻炒容易把鱼片炒碎)
  • 永利皇宫国际娱乐场 4116装盘即可。

酥香鱼块的做法步骤

  • 永利皇宫国际娱乐场 421把鱼块清洗干净,放入盘内
  • 永利皇宫国际娱乐场 432切好姜丝,把蒜切成蒜蓉
  • 永利皇宫国际娱乐场 443把蒜蓉,和调料中所有材料放入抓匀,腌制10-20分钟
  • 永利皇宫国际娱乐场 454水开后上蒸笼,蒸10-15分钟,撒少许香葱碎装饰

小窍门鱼肉经过腌制已经入味所以炒的时候没有加盐,喜欢重口味的也可根据自己的口味添加。

  • 永利皇宫国际娱乐场 461将草鱼剁去头,剖去中间的骨头,只留下鱼肉。
  • 永利皇宫国际娱乐场 472将鱼肉切成均匀的小长条状,依次将盐、老抽、胡椒加入鱼块中,搅拌均匀,腌制至少30分钟。
  • 永利皇宫国际娱乐场 483将4个鸡蛋打成蛋液。
  • 永利皇宫国际娱乐场 494将蛋液倒入腌好的鱼块中,搅均匀。
  • 永利皇宫国际娱乐场 505加入面粉
  • 永利皇宫国际娱乐场 516搅成面糊糊状,裹着鱼块。
  • 永利皇宫国际娱乐场 527中火,将油温烧至六七成热,即轻微冒烟的状态。将鱼块一块一块夹入油锅中(不能一大堆倒入,以免鱼块粘在一起)
  • 永利皇宫国际娱乐场 538当鱼块漂在油面上时,捞出
  • 永利皇宫国际娱乐场 549沥干油,晾一下。
  • 永利皇宫国际娱乐场 5510将晾过后的鱼块再次入锅炸,这次换成小火。
  • 永利皇宫国际娱乐场 5611一盘香喷喷的酥香鱼块就出锅了。

小窍门1.如果使用电饭煲煮饭的,可以等水开后,放在上层的蒸笼,这样即节约又快捷。

2.鱼腌制的时间越长越入味。

转载本站文章请注明出处:永利402com官方网站 http://www.jiujiayouxing.com/?p=8160

上一篇:

下一篇:

相关文章