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美味菜谱:葱段鸡蛋饼的做法

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“葱花鸡蛋饼是一种快速早餐饼,其实早餐饼可以随意搭配。注意的是面和菜搭配要合适,干湿要掌握好,干了饼硬,稀了不成形。烙几次就有经验了。”

食材明细

食材明细

“这是用薄饼铛烙的“葱花鸡蛋饼”。薄饼铛真是给力,操作简单,厚薄任意,它使烙饼成了乐趣。”

食材明细

食材明细

主料

主料

食材明细

主料

主料

  • 面粉一碗
  • 葱花适量
  • 鸡蛋7个
  • 半碗
  • 鸡蛋2个
  • 葱花适量
  • 面粉适量

主料

  • 鸡蛋两个
  • 面粉适量
  • 适量
  • 鸡蛋3个
  • 普粉半斤
  • 香葱适量

辅料

辅料

  • 面粉500克
  • 鸡蛋2个

辅料

辅料

  • 两勺
  • 十三香适量
  • 适量
  • 适量

辅料

  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 五香粉适是

  • 少许
  • 适量

  • 咸鲜口味
  • 煎工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度
  • 葱香口味
  • 煎工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

  • 葱香口味
  • 煎工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度
  • 原味口味
  • 煎工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

葱花鸡蛋饼的做法步骤

葱花鸡蛋饼的做法步骤

  • 葱香口味
  • 烙工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

葱花鸡蛋饼的做法步骤

葱花鸡蛋饼的做法步骤

  • 图片 61葱切碎
  • 图片 72鸡蛋打到碗里
  • 图片 83加入盐十三香跟葱花搅打均匀
  • 图片 94加入一碗面粉半碗水
  • 图片 105搅拌均匀,状态不是很稀但又不稠
  • 图片 116锅烧热倒入油,舀取一勺面糊摊匀,中小火煎
  • 图片 127两面金黄即可
  • 图片 131准备食材:鸡蛋、面粉、葱花
  • 图片 142鸡蛋打散加入盐
  • 图片 153加入面粉
  • 图片 164加入葱花
  • 图片 175加入水充分调匀、用勺子背面把小疙瘩弄散
  • 图片 186平底锅刷少许油烧热,倒入面糊小火烙至
  • 图片 197煎至两面金黄即可
  • 图片 208成品图
  • 图片 219成品图

葱花鸡蛋饼的做法步骤

  • 图片 221原图料
  • 图片 232将葱洗净,切成葱花。
  • 图片 243鸡蛋打成蛋液
  • 图片 254将葱花,面粉倒入鸡蛋液中
  • 图片 265最后加适量盐调味搅拌均匀
  • 图片 276.锅里放点油,倒入蛋糊摊开成饼
  • 图片 287一面凝固后翻面继续煎另一面
  • 图片 298.双面都煎好后改刀即可。
  • 图片 309成品图
  • 图片 311一小碗面,几跟香葱,三个鸡蛋。
  • 图片 322把葱切碎,把所有食材放大碗里。
  • 图片 333用筷子搅拌,稀了可以加点面,干了可以加点水。
  • 图片 344平底锅加热加点油,中火开始烙饼了。
  • 图片 355过两分钟翻面。
  • 图片 366再翻过来,差不多了。
  • 图片 377用铲子切一成小块。
  • 图片 388装盘。
  • 图片 391主辅料:
    面粉、鸡蛋、葱花
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    面粉中先加水,搅拌成流淌的面糊。
  • 图片 413
    打入鸡蛋。
  • 图片 424
    放入葱花。 加少许盐,搅拌均匀后,静置20分钟再用。
  • 图片 435
    把静置好的面糊,倒入和薄饼铛配套的容器里。
  • 图片 446
    薄饼铛加热3分钟。
  • 图片 457用薄饼铛沾一些面糊。
  • 图片 468
    翻过来,1分钟左右即可揭开。
  • 图片 479
    翻面再烙10秒即成。
  • 图片 4810
    装盘即可食用。依次烙完,装盘上桌。

小窍门1、烙制的时间和饼的厚薄有关系,如果面糊稀,饼薄,不用翻面再烙。
2、面糊可以按照自己的喜欢添加配料。

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