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美食食谱:排骨烧藕片的做法

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“藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。”

“朋友送了几块熏肉,俺家不太喜欢凉拌着吃,每次都做成回锅肉。回锅肉可是俺的大爱呢,不过春天容易上火,俺的身体状况又不适合吃辣,放入冰箱储存了。这几天为了减肥吃了几天素,实在忍不住了。给自己找个吃肉的理由,在回锅肉中添加了莲藕来清热去火。看看你们还说啥,,,嗯嗯。。
永利402com官方网站,莲藕食用价值很高。藕性温,含丰富的单宁酸,具有收敛性和收缩血管的功能。生食鲜藕或挤汁饮用,对咳血、尿血等患者能起辅助治疗作用。莲藕还含有丰富的食物纤维,对治疗便秘,促使有害物质排出,十分有益。莲藕为食药皆宜蔬菜。生食可清热生津、凉血散瘀。还有开胃、益血补髓:老年人常吃藕,可以调中开胃,益血补髓,安神健脑,具延年益寿之功。”

“这道菜吃的时候就要沾着汤汁吃才好吃,不然有干干的感觉,所以不要烧太干了,土豆就要烧得边角有一点掉的感觉,汤汁里就会有土豆溶的感觉才好吃,最重要就是油一定不要多,多了就油了,没有那种清香味了,也一定得有香葱,土豆就是要有香葱才美味!”

食材明细

食材明细

食材明细

食材明细

食材明细

主料

主料

主料

主料

主料

  • 排骨适量
  • 干豆角适量
  • 排骨500g
  • 白萝卜1个
  • 排骨适量
  • 适量
  • 熟熏肉200克
  • 莲藕200克
  • 排骨500克
  • 土豆2个
  • 1块
  • 4个
  • 香葱3棵

辅料

辅料

辅料

辅料

  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 料酒适量
  • 生抽适量
  • 老抽适量
  • 黄豆酱适量
  • 桂皮适量
  • 香叶适量
  • 八角适量
  • 冰糖适量
  • 适量
  • 白糖适量
  • 生抽适量
  • 老抽适量
  • 料酒适量
  • 干红辣椒适量
  • 适量
  • 适量
  • 花椒适量
  • 红椒适量
  • 香葱适量
  • 蒜头适量
  • 洋葱50克
  • 葱香口味
  • 烧工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

配料

配料

排骨烧土豆的做法步骤

  • 咸香口味
  • 炖工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度
  • 咸鲜口味
  • 烧工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度
  • 生抽适量
  • 鸡精适量
  • 十三香适量
  • 料酒适量
  • 适量
  • 生粉适量
  • 姜丝适量
  • 适量
  • 郫县辣椒适量
  • 老抽适量
  • 适量
  • 永利402com官方网站 61洗净的排骨放入锅里加水、姜片、葱段、花椒、料酒,煮开后煮三分钟左右去血水即可
  • 永利402com官方网站 72葱花、姜丝、蒜备用
  • 永利402com官方网站 83土豆切块跑水里备用
  • 永利402com官方网站 94把煮好的排骨洗净备用
  • 永利402com官方网站 105锅里放少许油
  • 永利402com官方网站 116油加热后放入蒜姜煸炒
  • 永利402com官方网站 127放入排骨煸炒
  • 永利402com官方网站 138放入土豆煸炒两分钟左右,放入盐炒匀
  • 永利402com官方网站 149倒入清水淹没菜即可,大火烧开,中大火烧二十分钟左右
  • 永利402com官方网站 1510水不用烧干,留一些,烧至土豆有一点点溶即可
  • 永利402com官方网站 1611关火放入葱花搅拌转盘即可

排骨烧干豆角的做法步骤

排骨烧萝卜的做法步骤

  • 永利402com官方网站 171自己晒的干豆角提前泡一个小时。
  • 永利402com官方网站 182排骨下锅加料酒,葱姜焯水。
  • 永利402com官方网站 193起锅烧油下入葱姜八角炒香下入排骨翻炒。
  • 永利402com官方网站 204翻炒均匀下入桂皮,香叶。
  • 永利402com官方网站 215加料酒。
  • 永利402com官方网站 226加生抽,老抽。
  • 永利402com官方网站 237加黄豆酱,冰糖翻炒均匀。
  • 永利402com官方网站 248加水没过排骨大火烧开转小火炖四十分钟。
  • 永利402com官方网站 259炖了四十分钟的排骨。
  • 永利402com官方网站 2610下入干豆角在小火炖二十分钟即可。
  • 永利402com官方网站 2711关火完成。
  • 永利402com官方网站 2812成品图。
  • 永利402com官方网站 291原材料:排骨
    白萝卜
  • 永利402com官方网站 302将白萝卜去皮,切滚刀块;排骨焯水。
  • 永利402com官方网站 313炒锅加热加入白糖,调制小火并用筷子不停搅拌,至白糖泛红起泡。
  • 永利402com官方网站 324倒入排骨翻炒均匀。
  • 永利402com官方网站 335加入姜、蒜、干红辣椒、花椒。
  • 永利402com官方网站 346加入生抽、老抽、料酒。
  • 永利402com官方网站 357加入适量水大火烧开后转小火约半小时。
  • 永利402com官方网站 368加入白萝卜、盐继续烧煮。
  • 永利402com官方网站 379大约十几分钟后至白萝卜基本烧熟,开大火将汤汁收干。
  • 永利402com官方网站 3810美味如此简单。
  • 蒜香口味
  • 烧工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度
  • 微辣口味
  • 烧工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

排骨烧藕片的做法步骤

回锅肉烧藕片的做法步骤

  • 永利402com官方网站 391藕去皮切成薄片泡在水里
  • 永利402com官方网站 402藕去皮切成薄片泡在水里
  • 永利402com官方网站 413切好的排骨回家再改刀切小加生抽,料酒,十三香,碎蒜,鸡精,盐,腌制20分钟。
  • 永利402com官方网站 424加入生粉搅拌均匀。
  • 永利402com官方网站 435锅里热油入腌好的排骨炸至两边金黄色捞取备用。
  • 永利402com官方网站 446锅里热油入腌好的排骨炸至两边金黄色捞取备用。
  • 永利402com官方网站 457锅里留
    油下切好的藕片炒熟加鸡精,盐调味。
  • 永利402com官方网站 468倒入炸好的排骨,红椒一起拌匀。
  • 永利402com官方网站 479装盘撒葱花即可。
  • 永利402com官方网站 481准备好所用食材。
  • 永利402com官方网站 492把熟熏肉切成大片。
  • 永利402com官方网站 503洋葱切块。
  • 永利402com官方网站 514莲藕洗净去皮,切成片。
  • 永利402com官方网站 525锅中注入油,烧热下入姜丝和郫县辣椒。
  • 永利402com官方网站 536小火炒出红油后下入肉片翻炒均匀。
  • 永利402com官方网站 547倒入洋葱继续煸炒至肉片出油。
  • 永利402com官方网站 558烹入料酒,加入老抽
    糖翻炒均匀。
  • 永利402com官方网站 569加入藕片和少量的水,大火烧开转中火烧至汤汁收干。
  • 永利402com官方网站 5710加盐盐和鸡精调味即可。

小窍门没有熟熏肉可以用五花肉加入葱姜
八角煮至用筷子能够扎透即可,晾凉后切片炒制

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