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美食菜谱:燕麦片饼干的做法

食材清单

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食材清单

食材清单

食材清单

低粉 90g 即食燕麦片 90g
椰蓉 30g 小苏打 2g
玉米油 50g 鸡蛋 1个
糖 40g 牛奶 35g
葡萄干 适量

2张图片

高筋面粉 200g 低筋面粉 50g
糖 40 盐 3g
酵母 3g 奶粉 10g
蛋液 25g 水 137g
黄油 25g
燕麦片 70g 低筋粉 30g
葡萄干 20g 核桃花生南瓜子等自己喜欢的坚果 30g
糖(原著是甜菜糖,我给老人做用了木糖醇) 30g 盐 一小撮
菜籽油 2大勺 水 2大勺
燕麦片 250g 玉米片 100g
扁桃仁片 50g 瓜子仁 60g
蔓越梅干 60g 蓝莓干 50g
加州葡萄干 30g 橄榄油或山茶花油 30g
黄油 30g 枫糖 90g

烹饪步骤

“喜欢这个酥酥的小饼干,燕麦片加上椰蓉的清香很好吃呢,关键是饱腹感强,不会长胖哦”

烹饪步骤

烹饪步骤

烹饪步骤

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食材明细

步骤1

图片 3

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步骤1

主料

将黄油外的面团原料放一起,揉至表面光滑,加黄油揉至扩展后,发酵

步骤1

步骤1

油和糖打匀,糖融化,加入蛋液,打匀,加入牛奶,打匀。

  • 燕麦片50g
  • 椰蓉20g
  • 奶粉10g
  • 低粉20g

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此步骤是自己加的,因为给老人吃,所以我把燕麦片打碎了。方便与低筋粉混合。我用的是桂格即食燕麦片

所有食材

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辅料

步骤2

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步骤2

  • 玉米油20g
  • 小苏打1.5g
  • 20g
  • 0.5g

发酵好了,取出面团排气,松弛15分钟

步骤2

步骤2

加入低粉、麦片、椰蓉、小苏打,拌匀

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将燕麦,低筋粉,糖,盐放入搅拌盆,用类似淘米的手法搅拌。然后加入油继续搅拌,用手捻搓把原料搓细搓散。

100度预热烤箱,将瓜子仁和扁桃仁片烤制10分钟

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  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

步骤3

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步骤3

燕麦片椰蓉饼干的做法步骤

将松弛好的面团擀成长方形,在表面3分之2的面积上抹上椰蓉馅

步骤3

步骤3

拌至无干粉,加入葡萄干,拌匀。

  • 图片 131把所有材料都放在一个盆里
  • 图片 142用手抓匀
  • 图片 153揉成团
  • 图片 164用保鲜膜垫底,用擀面杖擀平,切成小块
  • 图片 175放在烤盘里,烤箱170度,烤20分钟
  • 图片 186成品

步骤4

倒入水,用刮刀搅拌至无干粉,加入葡萄干和干果,迅速搅拌。(我同样是把核桃花生打碎了。)

隔水溶化黄油,之后加入枫糖和橄榄油搅拌均匀

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小窍门无

将面团折3折,放冰箱冷冻30分钟。这照片忘了照了

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步骤4

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步骤4

步骤4

平均分成35g一个左右的面团,揉圆,勺背压扁。

步骤5

盛出一大勺,用手捏成一厘米厚的小块,如果粘手就在手上抹一点油。原料比较散不十分成团没关系。我是揉成团直接在烤盘上按瘪,自然开裂的边缘挺好看。

将燕麦片和玉米片加入糖浆中搅拌均匀

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取出冷冻面团,均匀切9条,每3条编3股辫

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步骤5

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步骤5

步骤5

烤箱180度预热,180度中层上下火烤15min。 小贴士

步骤6

预热160度,烤35分钟就出炉啦~ 小贴士

再干果加入搅拌均匀

喜欢甜可以多加些糖,葡萄干也起到提甜度的作用

将面团放入烤盘发酵,我烤箱太小,辫子只能回折,自由的是长辫子

1.燕麦片即使不打碎也要稍微加工成小碎片。体积是原来的三分之一至二分之一。2.坚果要用平锅炒香后切碎味道更好。3.烤盘上放烤纸避免粘盘。4.烤箱温度为160度预热。

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步骤7

步骤6

预热180度,20分钟 小贴士

最后加入烤好放凉的果仁搅拌均匀

自由姐的书

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步骤7

烤盘铺好油纸待用

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步骤8

预热烤箱180度,将麦片均匀铺在烤盘上,中层烤制10分钟,之后取出再翻拌后烤制8分钟,食材微焦黄即可

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步骤9

取出后翻拌晾凉

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步骤10

装密封瓶保存 小贴士

果仁可以随意加哦,烤制微焦黄就好,千万别烤糊了!

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