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永利402com官方网站美味菜谱:清蒸鸡块的做法

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食材明细

食材明细

“红烧鸡块,永恒的旋律!”

食材明细

“红烧鸡块是一款家常菜肴,颜色鲜亮、肉质细嫩,营养美味。”

主料

主料

食材明细

主料

食材明细

  • 鸡大腿适量
  • 魔芋适量
  • 青辣椒适量
  • 红辣椒适量
  • 鸡腿2只
  • 魔芋适量
  • 泡椒适量

主料

  • 鸡肉适量

主料

辅料

辅料

  • 适量
  • 干香菇十个

辅料

  • 1只
  • 干辣椒适量
  • 花椒适量
  • 适量
  • 鸡精适量
  • 洋葱适量
  • 豆瓣酱适量
  • 泡椒水适量
  • 适量
  • 姜丝适量
  • 料酒适量

辅料

  • 生姜适量
  • 八角适量
  • 香叶适量
  • 花椒适量
  • 干红椒适量

辅料

  • 香油30ml
  • 色拉油15ml
  • 一小勺
  • 姜片5片
  • 蒜头6个
  • 香菜适量
  • 葱段适量
  • 10ml
  • 味精10ml
  • 生抽15ml
  • 老抽10ml
  • 料酒少许

配料

  • 适量
  • 辣椒适量
  • 适量
  • 适量
  • 花椒适量
  • 大料适量
  • 白糖适量
  • 红烧酱油适量
  • 适量
  • 麻辣口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度
  • 酸辣口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

  • 适量
  • 老抽适量
  • 生抽适量

魔芋鸡块的做法步骤

泡椒魔芋鸡块的做法步骤

  • 咸鲜口味
  • 烧工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

  • 咸鲜口味
  • 烧工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度
  • 1把鸡大腿肉洗干净,然后切成块
  • 2鸡肉块放到锅中加入水煮出血水,然后捞出控水放到盘子备用
  • 3魔芋切成小丁备用
  • 4锅中下入油烧热,下入花椒炒香,再下入蒜粒、干辣椒炒香
  • 5再把煮过的鸡肉块下入锅中炒,炒上五分钟
  • 6再往锅中加入豆瓣酱炒出红油
  • 7往锅中加入少量水,下入盐、鸡精调好味
  • 8再把魔芋下入锅中煮,煮五六分钟
  • 9再下入青辣椒、洋葱炒熟就可以出锅
  • 永利402com官方网站 61鸡腿洗净切块,冷水入锅,加料酒,姜片煮10分钟左右,捞出,控干水分。
  • 永利402com官方网站 72魔芋切麻将大小的块,焯水备用。
  • 永利402com官方网站 83泡椒接生姜切好。
  • 永利402com官方网站 94锅中倒油烧热,倒入江叟和泡椒翻炒。
  • 永利402com官方网站 105倒入鸡块和魔芋翻炒均匀。
  • 永利402com官方网站 116加入适量的泡椒水和开水。(水量没过食材的一半)
  • 永利402com官方网站 127烧至汤汁收干,加盐调味。

红烧鸡块的做法步骤

  • 微辣口味
  • 烧工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

红烧鸡块的做法步骤

  • 永利402com官方网站 131一个鸡蛋打散倒入鸡块拌匀,加料酒、盐、姜片、生抽少许腌制10分钟
  • 永利402com官方网站 142准备工作:蒜头拍碎、葱切段、姜片、香菜少许
  • 永利402com官方网站 153香菇温水泡发,留一碗泡香菇的水
  • 永利402com官方网站 164热锅,倒入色拉油,关小火加入姜片蒜头炒香
  • 永利402com官方网站 175然后加入泡好的香菇,炒干水份
  • 永利402com官方网站 186加入鸡块,翻炒,将准备好的香油全部倒入锅中,鸡块变色后加入老抽、生抽、小勺红糖,然后把留着的一碗香菇水倒入,烧到汤汁差不多干时关火,撒少许味精,整锅材料备用
  • 永利402com官方网站 197取一砂锅,上火加热,热后关火直接铺上香菜,最后把鸡块全部倒入砂锅,放入葱段,盖上,让砂锅自带温度焖上几分钟即可
  • 永利402com官方网站 208大功告成!下饭利器!

红烧鸡块的做法步骤

  • 永利402com官方网站 211鸡块剁好
  • 永利402com官方网站 222焯水去掉杂质
  • 永利402com官方网站 233清洗干净
  • 永利402com官方网站 244葱蒜花椒大料备好
  • 永利402com官方网站 255炒锅倒油,放入花椒大料辣椒爆出香味
  • 永利402com官方网站 266放入葱姜蒜
  • 永利402com官方网站 277放入鸡块翻炒
  • 永利402com官方网站 288调入料酒翻炒
  • 永利402com官方网站 299调入红烧酱油翻炒
  • 永利402com官方网站 3010调入白糖翻炒
  • 永利402com官方网站 3111最后调入盐
  • 永利402com官方网站 3212倒入适量水,大火烧开转中火约30分钟左右,转大火收汁即可。

小窍门鸡块可以换成去骨鸡腿肉,主要本人爱啃骨头!香菇水是点睛之笔!

  • 永利402com官方网站 331整鸡去毛、去内脏剁成小块。
  • 永利402com官方网站 342配料图。
  • 永利402com官方网站 353锅中放油烧热,放入花椒、干红椒、生姜炒香。
  • 永利402com官方网站 364倒入鸡肉炒一分钟。
  • 永利402com官方网站 375放入八角和香叶炒五分钟左右至鸡肉表面的皮变得有点金黄色。
  • 永利402com官方网站 386放入一勺老抽和两勺生抽炒匀。
  • 永利402com官方网站 397淋入鸡肉一半的水。
  • 永利402com官方网站 408放适量盐调味。
  • 永利402com官方网站 419大火煮至沸腾。
  • 永利402com官方网站 4210把煮沸的鸡肉和鸡汤盛入电压锅内胆中。
  • 永利402com官方网站 4311放入电压锅中压20分钟即可。

小窍门鸡宜选用嫩一点儿的哦

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