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美食食谱:鲜美小馄饨的做法

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“馄饨不是什么新鲜玩意儿了,也是最最家常的搭配!我觉得芹菜也应该称为香料之一,它独特的香气总是让人难忘!或炒或凉拌或包馅都是我的最爱!芹菜富含维生素C和丰富的纤维素,还能降血压等等是非常健康的蔬菜之一。多吃有益!

好长时间没自己包馄饨了,周末在家包了,馅料自己做,馄饨皮就买现成的了,这次买的馄饨皮有些厚而且韧性不是很好,不知道是不是商家所使用的面粉问题!最好是能自己擀馄饨皮。”

食材明细

“1、一份六菌汤,加4份水,煮沸6分钟就可以食用了;加入葱花、芝麻油、粉芡更加美味;2、与荤菜食材如豆腐、鱼片、肚丝时蔬等烩菜炖汤,也很鲜美;3、下面条、煮饺子、做菌汤也很美味哦!”

“每年10月份开始,我们这里卖海参的就越来越多。知名的企业进驻高级卖场或者开设专卖店,不知名的租个门面也能开张,小商小贩在自由市场随便找个地方安营扎寨,可以说这个市场是鱼龙混杂呢!
废话不说,看看海参的营养价值吧!每百克水发海参含蛋白质14.9克,脂肪0.9克,碳水化合物0.4克,钙357毫克,磷12毫克,铁2.4毫克,以及维生素B1、维生素B2、尼克酸等。海参含胆固醇极低,为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。加上其肉质细嫩,易于消化,所以,非常适宜于老年人、儿童以及体质虚弱的人食用。
海参,既是宴席上的佳肴,又是滋补人体的珍品,其药用价值也较高。祖国医学认为,海参“甘、咸,温,补肾益精,壮阳疗痿”;《随息居饮食谱》中说:海参能“滋阴补血,健阳润燥,调经,养胎,利产”。可见,海参有滋补肝肾、强精壮阳的作用。凡有久虚成痨、精血耗损,症见眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者,都可将海参作为滋补食疗之品。此外,因海参似海带、海藻等海产品,含有一定量的碘,故还有促使新陈代谢旺盛、血液流畅的作用。因此,对高血压患者极为适宜,并可治疗阳痿、遗精等症。如治疗高血压、血管硬化、冠心病,可将海参30克,加水适量,炖烂,再加入冰糖适量炖一会,待冰糖溶化,于早饭前空腹服用;治阳痿、遗精、小便频数,可将海参、狗肉各30克,共切片煮汤,加生姜、盐调味后,食参、肉,喝汤。”

食材明细

食材明细

主料

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 馄饨皮子适量
  • 肉糜适量

主料

主料

  • 鸡脯肉200克
  • 海带丝100克
  • 馄饨皮300克
  • 猪肉馅250克

辅料

  • 馄饨皮50只
  • 夹心肉200克
  • 仲景六菌汤1瓶
  • 面粉适量
  • 猪肉适量
  • 海参适量
  • 韭菜适量

辅料

辅料

  • 紫菜适量
  • 虾皮适量
  • 榨菜适量

辅料

辅料

  • 小虾皮50克
  • 芹菜200克
  • 胡萝卜半根

  • 1勺
  • 虾皮适量
  • 紫菜适量
  • 葱花适量
  • 适量

配料

配料

  • 清淡口味
  • 烧工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

配料

  • 葱姜末适量
  • 鸡精适量
  • 适量
  • 白胡椒粉适量
  • 海鲜酱油少许
  • 香油适量
  • 熟植物油适量
  • 适量
  • 酱油适量
  • 适量
  • 五香粉适量
  • 适量
  • 味精适量
  • 香油适量
  • 色拉油适量
  • 浓汤宝1个

小馄饨的做法步骤

  • 微辣口味
  • 烧工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度
  • 蚝油适量
  • 适量
  • 生抽适量
  • 花椒粉适量
  • 香油适量
  • 食用油适量
  • 适量

  • 图片 61准备馄饨皮子。
  • 图片 72取皮子一张,中间放一点点肉糜。
  • 图片 83包起来;随便怎么包都可以,只要包起了就行。
  • 图片 94另外准备紫菜、虾皮、榨菜丁、葱花待用。
  • 图片 105坐锅放足够的水,烧开。
  • 图片 116入包好的小馄饨,煮,期间随时用漏勺搅拌搅拌;因为皮薄肉少,很快就会熟的。
  • 图片 127刚才放了紫菜丝等东西的碗中,加入盐味精之类,然后加入开水待用。
  • 图片 138漏勺捞出烧好的馄饨,放入一切准备就绪的碗中即可。

海鲜六菌馄饨的做法步骤

  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度
  • 五香口味
  • 煮工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度
  • 图片 141先把猪肉,剁成碎末,搅拌上劲;准备好各种食材。
  • 图片 152再开始包馄饨,把馄饨包好。
  • 图片 163准备一个装馄饨的小锅,加入紫菜、虾皮、少许盐、葱花。
  • 图片 174加入一大勺的仲景六菌汤料;加入适量的开水。
  • 图片 185多余的馄饨皮,放油里炸下,酥脆很好吃;炸条。
  • 图片 196锅里烧开水,加入少许的盐;等水烧开后,加入馄饨,等馄饨漂浮就好了。
  • 图片 207把馄饨捞出来,放入到小锅里,可以再撒点葱花,放上炸条,就可以开吃啦。
  • 图片 218馄饨,有虾皮的海鲜味,还有六菌汤的鲜味,棒!
  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

鸡肉海带馄饨的做法步骤

芹菜猪肉馅馄饨的做法步骤

小窍门1、烧馄饨的时候,等水烧开后,就转小火,不易太久,馄饨很容易熟的;
2、加入仲景六菌汤的馄饨,很鲜美,你一定要试试哦!
3、盐不要放太多,六菌汤本来就有咸味;

韭菜海参馄饨的做法步骤

  • 图片 221将海带丝洗净,剁碎。
  • 图片 232鸡脯肉洗净,剁碎;小虾皮洗净,沥干水分。
  • 图片 243将做法1.2放入容器中,加入所有调料,拌成馅。
  • 图片 254取馄炖皮,放入适量鸡肉海带馅.
  • 图片 265然后卷起。
  • 图片 276再对角捏紧,依次包好所有馄炖。
  • 图片 287烧一锅开水(水中可加入适量小虾皮和紫菜,给馄炖增加口感),水开后,放入馄炖,用勺子背推动锅中馄炖,让水旋转,这样能让馄炖不粘连。
  • 图片 298待水再次沸腾,加入适量冷水,反复此做法2次,馄炖即可出锅,盛出馄炖加入适量盐和鸡精调味,撒上香菜末提香。
  • 图片 301猪肉馅首先加入香油搅拌均匀。
  • 图片 312芹菜,葱,姜,胡萝卜清洗干净备用。
  • 图片 323水中加少许盐,将芹菜焯水后捞出过凉水。
  • 图片 334猪肉中依次加入酱油,五香粉,味精,盐,色拉油搅拌均匀,然后再加葱姜末拌匀。
  • 图片 345芹菜切末挤干水分加到馅中,胡萝卜切末加入后拌匀即可。
  • 图片 356买现成的馄饨皮。
  • 图片 367取一张馄饨皮放适量肉馅。
  • 图片 378自上而下卷起来。
  • 图片 389将尾部捏在一起,即成护士帽馄饨。
  • 图片 3910水烧开加入1个浓汤宝。
  • 图片 4011浓汤宝融化后放入葱花,姜丝,盐;再次烧开。
  • 图片 4112放入馄饨煮熟即可盛入碗中,撒香菜,胡萝卜片食用。
  • 图片 421面粉加少许盐、温水活成面团。
  • 图片 432准备猪肉、海参、韭菜。
  • 图片 443猪肉剁成肉糜,海参切小丁放入容器。
  • 图片 454放入蚝油、盐、
    生抽、香油、食用油、花椒、糖搅打上劲。
  • 图片 465韭菜切碎拌入少许油防止出水。
  • 图片 476将韭菜放入肉馅拌匀。
  • 图片 487面团揉匀下剂。
  • 图片 498擀成圆皮,包入馅料,包成馄饨。
  • 图片 509一会功夫就包了20多个。
  • 图片 5110烧开水煮馄饨。
  • 图片 5211煮馄饨的同时将海藻、盐、生抽、香油和适量开水倒入另一锅中,烧开。
  • 图片 5312煮好的馄饨盛入碗中,浇上海藻汤即可,真的非常鲜美而且营养丰富呢。

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