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“夏日里最家常的凉拌菜不过就是土豆丝了，酸酸辣辣的，很是开胃的哦。”
“去年做了两大瓶剁椒，炒菜时加少许就变成了好吃的下饭菜。”
食材明细
食材明细
“喜欢吃土豆丝不愿放醋的宝宝们可以尝试下哦”
食材明细
食材明细
主料
主料
食材明细
主料
主料
- 土豆适量
- 土豆一个
主料
- 土豆适量
- 剁椒适量
- 土豆2个
辅料
辅料
- 土豆2个
- 猪肉150g
- 剁椒1匙
- 青椒1个
辅料
辅料
- 红剁椒适量
- 食油适量
- 食盐适量
- 大蒜适量
- 干辣椒一个
- 剁椒一勺
- 盐适量
- 生抽适量
辅料
- 蒜适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 自制剁椒适量
- 花生油1匙
- 酱油1匙
- 黑胡椒粉半匙
- 盐适量
配料
- 微辣口味
- 炒工艺
- 十分钟耗时
- 简单难度
- 微辣口味
- 炒工艺
- 半小时耗时
- 简单难度
- 麻油适量
- 鸡精适量
- 醋适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 超辣口味
- 炒工艺
- 十分钟耗时
- 简单难度
剁椒土豆丝的做法步骤
剁椒土豆丝的做法步骤
- 微辣口味
- 炒工艺
- 半小时耗时
- 简单难度
剁椒土豆丝的做法步骤
1市场上买来的土豆丝。
2买回家里马上用清水泡着，以免变色。
3做菜前准备好切好的大蒜与剁椒。
4执锅放入适量的食油，等油热后先放入剁椒炒几下。
5然后再把土豆丝从清水中捞出放进去同炒。
6等炒到剁椒的汤汁都把土豆丝浸透了放入大蒜和一点点盐（因为剁椒是比较咸的，所以盐要少放一点才合适。）拌匀装盘出锅，为了美观撒上点葱点缀一下。
1土豆洗净切成丝，用清水稍微泡一下捞起沥干水备用。
2准备一个干辣椒切圈，一勺剁椒
3锅中放油，先倒干辣椒和剁椒爆炒出香味。
4然后把土豆丝倒进去翻炒均匀
5带变软后放盐和生抽调味
6继续翻炒均匀后即可出锅，成品。
剁椒土豆丝的做法步骤
- 酸辣口味
- 拌工艺
- 十分钟耗时
- 简单难度
12个黄心土豆。
2姜蒜切好待用。
3土豆切成丝，用水漂尽土豆的淀粉。
4热油爆香姜蒜。
5
倒入土豆丝。
6大火翻炒。
7加入适量的剁椒。
8翻炒均匀，用少许的盐和生抽调味即可。
小窍门红剁菽有点辣又有点酸，而且很香，炒这道菜时不需加太多调味料，这样挺好吃的。
- 1猪肉切成条状，依次加入黑胡椒粉，酱油，花生油，抓匀腌制十五分钟
- 2土豆去皮后用刨器刨成丝，把刨好的土豆丝用清水洗两三遍，然后再放在水里浸泡10分钟
- 3把浸泡好的土豆丝捞出来，晾干水份
- 4青椒切成丝，备用
- 5锅内放入少量油，油热后放入腌制好的猪肉炒至七八成熟，成出备用
- 6另起锅放入适量油，放入一勺剁椒小火炒出香味
- 7再加入土豆丝和青椒丝大火炒片刻，加入炒过的猪肉翻炒，最后放入适量盐，盛出即可
8成品图
剁椒拌土豆丝的做法步骤
小窍门剁椒本身是咸，盐要少给或不给。
1蒜切成蒜茸。
2土豆刨丝后用水反复冲洗后沥干。
3将土豆丝下锅焯水。
4捞起过冷开水沥干。
5调入剁椒、蒜茸、白糖、麻油、醋、盐拌匀即可。
用水漂洗的土豆丝，会更脆爽。
土豆丝最好是准备炒的时候沥水。这样炒的时候不会太干。
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