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美味的食品菜谱:葱油千金菜的做法

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“一道简单美味的小凉菜,简单到没有一点多余的配菜,只有莴笋脆脆的香。星星点点的白芝麻配合葱油的香气,还有略略的白醋酸味,让你胃口大开。”

食材明细

“莴苣是个好东西,切丝切片都可以”

“莴笋大量上市了,每次去买菜,看着一堆一堆的莴笋,鲜嫩还散发出清香,总忍不住停下脚步,买上好几根,先将叶子吃了,莴笋则放冰箱里慢慢吃。
春天,处处充满绿意,就如这莴笋,将皮刨开,那绿油油莴肉真让我食欲大开,不用炒,怕它失去绿色,所以用葱油拌着吃,爽脆,清香,酸甜咸很爽口。”

食材明细

食材明细

主料

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 莴笋1棵

主料

主料

  • 莴笋1根
  • 莴笋350克

辅料

  • 莴笋200g
  • 莴笋适量

辅料

辅料

  • 枸杞子1个
  • 葱油适量

辅料

辅料

  • 胡萝卜适量
  • 小葱适量
  • 少许
  • 少许
  • 葱油两勺
  • 适量
  • 白醋适量
  • 熟白芝麻适量

  • 5g
  • 花椒5g
  • 辣椒2g
  • 白糖2g
  • 2g
  • 适量
  • 红葱头适量

  • 葱香口味
  • 拌工艺
  • 一小时耗时
  • 高级难度

配料

  • 清淡口味
  • 拌工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度
  • 葱香口味
  • 拌工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

葱油莴笋的做法步骤

  • 清淡口味
  • 拌工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度
  • 食用油适量
  • 适量
  • 白醋适量
  • 白糖适量
  • 鸡精适量
  • 红辣椒1个

葱油莴笋的做法步骤

葱油莴笋的做法步骤

  • 图片 61加点葱油,鸡粉,糖,味精调味。摆盘即可。
  • 图片 72腌制好了烧开水烫一下,水在冲凉。
  • 图片 83切片,厚度要有2毫米,在放盐腌制半小时。
  • 图片 94中间刮三刀,中间一刀要比两边长一点。
  • 图片 105莴笋切断去皮

葱油莴笋片的做法步骤

  • 图片 111莴笋一根,清洗削去外皮后削成丝,放锅里焯熟一下。
  • 图片 122小葱切末,胡萝卜印花。
  • 图片 133热锅下油,小火把葱花煸出葱油,并放入适量盐。
  • 图片 144把煸出的葱油淋在焯熟的莴笋丝上,摆盘即可。
  • 图片 151香葱中加入适量油,入微波炉,高火两分钟,再两分钟取出放凉。
  • 图片 162莴笋去皮切成细丝,加入少许盐,用沸水冲入浸泡一会。
  • 图片 173将莴笋捞出过凉沥水,装入盘中,加入两勺葱油。
  • 图片 184加入白醋。
  • 图片 195加入白芝麻、盐调匀即可。
  • 图片 201炸好葱花椒油备用
  • 图片 212白糖,辣椒放上,淋上葱油香醋即可
  • 图片 223开胃小菜
  • 图片 234切丝也可以
  • 酸甜口味
  • 拌工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

小窍门莴笋也可不用沸水泡,直接放盐腌渍一会。

葱油莴笋的做法步骤

  • 图片 241莴笋去皮,葱清洗干净,红葱头去外皮洗净
  • 图片 252莴笋切丝
  • 图片 263切好的莴笋放一小勺盐,拌匀腌制30分钟
  • 图片 274腌好的莴笋丝挤干水份
  • 图片 285锅烧热,下油,下红葱头及葱白小火慢炸至黄色,加入青葱一起炸至青葱变黄后,沥去葱渣,盛出葱油备用
  • 图片 296白醋、少量盐、白糖及少量凉开水调成汁
  • 图片 307红辣椒切丝放放莴笋上,倒入调好的汁水,淋上葱油拌匀即可

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