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美味菜谱:青椒羊肉丝的做法

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“牛肉提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。如果您家里有长身体的孩子,不妨经常做些牛肉来吃牛肉,让您的孩子长得壮壮的哈!”

食材明细

食材明细

食材明细

食材明细

食材明细

主料

主料

主料

主料

主料

  • 牛肉300g
  • 牛肉丝150g
  • 中青椒2个
  • 牛里脊1块
  • 青椒2个
  • 牛肉适量
  • 青椒适量
  • 牛肉300克

辅料

辅料

辅料

辅料

辅料

  • 豆瓣少许
  • 酱油少许
  • 青椒少许
  • 少许
  • 花椒少许
  • 玉米油25g
  • 4g
  • 料酒20g
  • 3片
  • 4
  • 干辣椒2个
  • 蒜瓣2个
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 淀粉少许
  • 料酒少许
  • 老抽适量
  • 少许
  • 胡椒粉少许
  • 生抽少许
  • 姜末适量
  • 蛋清适量
  • 生抽适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 花椒粉适量
  • 青椒1个
  • 胡萝卜1段
  • 洋葱适量
  • 料酒1汤匙
  • 适量
  • 胡椒粉1茶匙
  • 生抽1茶匙
  • 食用油2汤匙
  • 玉米淀粉1茶匙
  • 1段
  • 1块
  • 蛋液少许

  • 微辣口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度
  • 微辣口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度
  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度
  • 咸香口味
  • 炒工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度
  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

青椒牛肉丝的做法步骤

青椒牛肉丝的做法步骤

青椒牛肉丝的做法步骤

青椒牛肉丝的做法步骤

青椒牛肉丝的做法步骤

  • 图片 61先将肉切丝,青椒切丝,辅料准备好
  • 2待锅中烧热放油
  • 3油烧热后放牛肉炒,把牛肉血水炒干后放辅料
  • 图片 74觉得我炒得可以的,可以加微信相互切磋😄😄
  • 图片 81把牛肉丝,放料酒,姜,糖,搅拌腌制10分钟
  • 图片 92把中青椒,洗干净切丝
  • 图片 103把蒜瓣去皮,干辣椒切段
  • 图片 114热锅起油
  • 图片 125油热倒入牛肉丝
  • 图片 136把牛肉丝翻炒至,断生变色,盛出备用
  • 图片 147锅留底油,放入蒜瓣,干辣椒,煸炒出香味
  • 图片 158倒入青椒丝,翻炒均匀
  • 图片 169放入盐
  • 图片 1710倒入断生的牛肉丝
  • 图片 1811再次搅拌均匀
  • 图片 1912翻炒均匀后,即可盛出上桌
  • 图片 201牛肉横着切,切成丝,加入淀粉,生抽,盐,糖胡椒粉少许,腌制。放入冰箱腌制20分钟。
  • 图片 212锅中放一点底油,加入牛肉丝煸炒,断生后盛出。
  • 图片 223国内放少许油,加入葱丝煸炒出香味,加入青椒丝煸炒。
  • 图片 234青椒炒熟后,加入炒好的牛肉丝,煸炒1,2分钟。
  • 图片 245加入调味料,老抽、盐适量。
  • 图片 256起锅前加入蒜末,增加香味。
  • 图片 261牛肉切丝。
  • 图片 272加姜末。
  • 图片 283加一个蛋清。
  • 图片 294加一勺生抽。
  • 图片 305加一勺淀粉,加一点盐抓匀腌制二十分钟。
  • 图片 316锅中烧油四成热加入牛肉丝。
  • 图片 327炒熟的牛肉丝盛出备用。
  • 图片 338锅中热油下葱蒜炒香,下入青椒丝翻炒均匀。
  • 图片 349加入牛肉丝,加盐和花椒粉翻炒均匀即可。
  • 图片 3510成品图。
  • 图片 361牛肉。
  • 图片 372牛肉切丝,加蛋液、盐、胡椒粉、料酒。少许玉米淀粉。
  • 图片 383用手抓匀腌20分钟。
  • 图片 394青椒、胡萝卜、洋葱切丝。
  • 图片 405炒锅油热后放入牛肉丝煸炒。
  • 图片 416炒至牛肉基本没有水汽后烹入料酒去腥。
  • 图片 427放入葱、姜丝煸炒出香味儿。
  • 图片 438放入蔬菜丝煸炒。
  • 图片 449放入盐、生抽煸炒。
  • 图片 4510炒至青椒丝断生即可盛盘。

小窍门1. 牛肉横纹切

小窍门腌制牛肉的时候加蛋液和淀粉是为了让牛肉口感嫩滑。

  1. 起锅前加入蒜末,更香

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