首页永利402com官方网站 › 刘永全—中夏族民共和国菜大师

刘永全—中夏族民共和国菜大师

图片 1

 图片 2

 

 图片 3

图片 4

 

 

图片 5

 

刘永全先生

【侯胜才】男,汉族,43岁,辽宁鞍山人,从事烹饪业27年。师从中国烹饪大师吴景耀。国家高级烹调技师,国家高级评委,一代宗师,满汉全席擂台赛“五冠王”,中国烹饪大师,辽菜大师,中国烹饪协会常务理事,法国蓝带美食协会会员,法国国际厨皇会金牌厨艺大师、青岛国际食艺交流协会副秘书长,鞍山市劳动再就业服务中心名誉校长。现任吉林省长春市禧富德花园酒店、景耀餐饮管理公司餐饮总监,鞍山市囯汇海餐巨无霸餐饮有限管理公司总顾问。代表菜肴:麦香牛肉、麦香排骨、关东佛跳墙等。

【王春立】(生于1969年3月)北京人。中式烹调师、高级技师、高级营养师、药膳师、旅游饭店管理专业毕业,学历大专,中国烹饪协会会员,北京烹饪协会会员,满汉全席研究交流中心研究员。

宋伟石

蔡育发,男,汉族,1946年9月生,国家高级烹饪技师,中国烹饪大师,中华厨神,中国科技交流中心特邀研究员,上海药膳协会常务理事,中国烹饪协会会员,上海食文化研究会会员,上海育兰厨师长联谊会会长,上海浦东新区烹饪协会首届副会长兼培训部主任,上海东方食疗营养研究所烹调顾问,上海育兰绿色食品贸易公司高级技术总监,现任上海育兰厨师长联谊会会长、上海联怡大酒店田园人家大酒店技术顾问。

【刘永全】男,汉族,1974年5月出生,吉林省蛟河市人,大专文化。现任吉林省桦甸市松白大厦行政总厨职务。国家中式烹调技师,国家中式高级面点师,国家职业技能鉴定考评员,国际烹饪艺术大师,中国滋补药膳名师,中国食文化研究会《饮食文化研究》吉林省办事处副主任,吉林省图们市烹饪协会理事兼秘书长,图们市北方技能培训学校(校长),国际餐饮协会会员,中华烹饪文化网技术总监。

历任辽宁、广东、湖南等地各大酒店行政总厨,获得了“终身金勺奖”,中央电视台"满汉全席——全国烹饪电视擂台赛"此栏目绝无仅有的"五冠王"。      

   
2006年度北京烹饪“风云人物”大奖获得者,国际养生烹饪大赛蝉联三届金奖获得者。

男,1962年生,辽宁海城人,大专学历,国家高级烹饪技师,餐饮业国家一级评委,中国烹饪大师,法国国际厨皇美食会资深金牌会员,国家职业技能竞赛裁判员,辽宁省海城市政协常委,劳动模范,中国烹饪协会名厨专业委员会委员,大连市连菜协会副会长,国际烹饪联合会常务理事兼副秘书长,国务院机关事务管理局西山服务局终身高级烹饪技术顾问兼高级营养配餐师,现任北京瑞昌利达酒店管理有限公司总经理。

擅长上海菜、苏菜、粤菜以及新潮上海菜的烹调,博采众长,敢于创新,代表菜品有掌上明珠、千层鳜鱼、牡丹蟹斗等。

擅长滋补养生菜,鲁菜,川菜,粤菜,东北菜,韩国料理,精通餐饮管理、厨房设计、宴会设计、菜品研发。

1985年光荣的参加了中国人民解放军。
1986年—1988年任部队炊事班班长。
1988年—1993年回鞍山展转与小饭店学徒。
1994年—1995年在鞍山市大唐美食府任厨师长。
1995年—1996年在鞍山市天马大酒店任厨师长。
1997年—1999年任鞍山市天外天大酒店厨师长。
1999年—2001年任鞍山市天上人间食府行政总厨。
2001年—2002年任湖南长沙御苑宾馆行政总厨。
2002年—2004年任海城海珍酒店行政总厨。
2004年—2005年任广东东北王饺子总厨

   
1986年在长安大酒楼参加工作。跟随中国烹饪大师周锦先生学习传统鲁菜、宫廷御府菜肴的制作。先后就职于北辰集团汇珍楼饭庄、河北省邯郸市房产宾馆、中国人民解放军总装备部银伦宾馆、钱柜餐饮娱乐有限公司、山东省烟台市瀛海机构东山国宾馆、华膳园大酒店等多家大型星级宾馆、饭店任厨师长或行政总厨。现任北京海湾绿洲大戏楼有了公司行政总厨。

擅长辽菜、大连海鲜、川菜、湘菜、鲁菜、粤菜、新派菜、宫廷菜、满汉全席、国宴的制作以及菜系的营养搭配。

 

 

2005年5月参加第一次全国满汉全席比赛失败。
2006年1月代表葫芦岛鑫龙弯生态园参加第二次满汉全席比赛获得成功。同年5月参加第三次满汉全席比赛获得成功。同年年底参加第四次满汉全席比赛再次成功。获得三连冠。受到了葫芦岛市市长亲切接见。
2006年7月,在央视"满汉全席——全国烹饪电视擂台赛"中凭精湛的厨艺,以一道"田园风光",一举获得"金牌菜",成为新擂主。    

2002年参与恩师周锦先生《满汉全席》一书的编写出版,并承担热菜的设计与制作。在从事厨师20多年的工作中多次获得国家、国际烹饪大赛金奖。受到了海内外同行及食客的广喾关注。本人被收录在《北京当代名厨》一书中。

 

图片 6

图片 7

2006年9月,在央视"满汉全席——全国烹饪电视擂台赛"中以擂主身份出现的侯胜才师傅第二次"上阵"。再次赢得了"擂主"桂冠。    

王春立先生擅长满汉席、宫廷御府菜肴的制作,技术全面、管理经验丰富,能够组织主持各种大型中高档宴会。

业绩成果

 

1994年踏入烹坛,从事烹饪工作至今。

2006年12月初,第三次站在擂主的宝座上的侯胜才师傅用一道"年年有鱼"第三次征服了现场评委和观众,又一次守擂成功。    

(责任编辑:admin)

1990—1996年在辽宁鞍山市宏云职业烹饪技术学校任校长,培养学生2000多人,门下徒弟200多人,多名弟子已获中国烹饪名师称号,并先后在国际及国内大赛上获奖。

1960年12月从事烹饪工作,进入上海新亚大酒店事厨,后在上海大鸿运酒楼、上海大利加酒楼任主厨。师承粤菜泰斗关海山和苏帮菜泰斗陆寿生。

1994年—1997年在吉林省图们市华丽宾馆任厨师。

2007年2月,中国烹饪协会、中央电视台才向这位"东北食神"发出邀请,请他在央视名牌栏目"满汉全席"的表演对抗赛现场,为全国人民奉献一道精美绝伦的年夜美味大餐。他特意将寓意深刻的"年年有余"作为菜名,为全国人民精心制作了以鱼为主要原料的六道"全鱼宴"佳肴,"煎蒸鲳鱼"、"酱爆鱼丁"、"红烧鱼块"、"茄汁鱼片"、"柠檬鱼条"和"天府鱼丝"。由于这六道佳肴做工精细,制作讲究,外焦里嫩,营养丰富,在"色、香、味、意、形、养"六个方面俱佳,都达到了意想不到的效果,因此受到了在场国家级烹饪专家及评委的一致好评,再次赢得了一枚"满汉全席——全国烹饪电视擂台赛"金牌。

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

1996—2009年任浙江青田飞鹤度假山庄行政总厨、深圳麒麟山庄贵宾楼主厨、北京鸿客祥酒楼行政总厨、国际酒店餐饮部副经理兼行政总厨、春雷酒店总经理、万顺达酒店副总经理兼行政总厨、昆仑大酒店行政总厨、国贸大饭店行政总厨、太原一品海鲜餐饮公司餐饮总监、呼和浩特市大连品海园美食广场餐饮总监、上海市宝钢集团宝钢宾馆餐饮出品总监,并任多家大型生态园餐饮技术顾问。

1987年6月参加上海市十六帮别名特优菜点大汇展被授予上海名师称号。

1998年—2002年在吉林省图们市宏斌大酒店担任厨师长。

图片 8

1992年在全国技能活动月中,被评为鞍山市工人技术能手、海城市劳动模范、海城市十大杰出青年称号。

1990年9月晋升为国家特二级烹调师。曾为上海市劳动局的黄浦科协和文汇报社教学点主办厨师培训工作。

2003年—2006年在吉林省延吉市韩城宾馆担任总厨。

 

2001年被中国商业联合会、中国烹饪协会授予中国烹饪名师称号。

1997年9月获国家中式烹调高级技师职称。

2007年—2008年在浙江省瑞安市心态园观光酒店任厨房主管。

2007年2月代表大石桥鹏源宾馆参加满汉全席第五次比赛获得成功,荣获“四冠王”。同年5月参加长春喜富德杯举行的第五次全国烹饪大赛获得两金两银。2007年底代表鞍山市尚圆餐饮高级会馆参加了第六次满汉全席比赛获得成功,得到了第五块金牌,五次穿上了擂主服。回来后于中秋佳节为鞍山市市委书记在"尚圆"做了一桌新派满汉全席宴{价值两万六千八}受到市委书记高度赞扬。仅接着打了第七场满汉全席比赛,以失败告终。同时也结束了长达三年之久的漫长比赛。

2002年获全国餐饮行业管理成就奖,并取得餐饮业国家一级评委和国家职业技能竞赛裁判员资格。同年4月担任中央电视台《满汉全席》栏目评委。

2006年3月获中国烹饪大师称号。

2009年至今在吉林省桦甸市松白大厦任总厨。

2008年任鞍山市囯汇海餐巨无霸餐饮管理有限公司总顾问、长春喜富德花园酒店景耀餐饮管理公司餐饮顾问至今。
2008年6月去北京万豪酒店接受法国国际厨皇总会受勋为金牌厨艺大师。         

2003年被中国饭店协会授予中国烹饪大师称号,并担任全国第五届烹饪大赛评委。

2007年10月在北京被评为中华厨神称号。

     
 2006年入编《中国药膳精英年鉴》。

      2010年8月24日被中国饭店协会授予中国名厨白金奖。

2006年担任首届搜厨国际烹饪大赛评委、国际食神争霸赛评委、首届中华杯“满汉全席”名师烹饪大赛评委。

2012年3月被选入国家权威名厨巨典画册《国家名厨》。

2009年入编《中国鲁菜文化》。

  
   2010年11月24日被东方美食红厨帽协会授予 爱心大师称号。

2006年荣获法国国际厨皇美食会颁发的优异之星勋章。

多年来,蔡育发同志培养了中、高级厨师人才4800多名,其弟子和学生中有上百人成为大中型宾馆、饭店的重要技术骨干,其中有多人被评为中国名厨称号,参加各种全国烹饪比赛获得金奖、银奖,编著出版有《新潮调味品和港式海派菜》、《创新上海菜》(四册一套)、《实用儿童营养菜谱指南》、《四季宴席菜谱》、《野山菌健身菜谱》等二十余部烹饪专著,其事迹被选入《中华烹饪名人大典》、《世界优秀专家人才名典》、《二十一世纪杰出专家》、《中国专家人名辞典》、《世界华人突出贡献专家名典》等多部大辞典中。来源中国名厨查询网

2010年《中华崛起高技能人才大型纪实系列丛书》编委。

(责任编辑:admin)

2008年为全国人大委员长吴邦国、国务院常务副总理李克强,国务院副总理回良玉主厨,并受到委员长的一致好评。

 

2002年在“迎延边州庆50周年”第二届特色饮食评比活动中被授予“延边烹饪大师”称号。

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

2009年被聘任餐饮高峰论坛国际烹饪比赛裁判长。

 

2003年参加首届中国伊尹奖中华烹饪技术创新大赛荣获个人项目冷菜“金奖”热菜“金奖”。

2009年至今担任北京瑞昌利达酒店管理有限公司总经理。

图片 9

2003年荣获首届中国伊尹奖中华烹饪技术创新大赛“绝技
绝活”最佳表演奖。

2012年3月被选入国家权威名厨巨典《国家名厨》。

脆皮菌三丝

2003年在“金刚山杯”首届图们市失业下岗职工美食烹饪技术创新大赛荣获组织策划项目“特殊贡献”奖。

 

 

2006年参加首届中国药膳美食文化节荣获个人项目
冷菜,热菜,面点
“金牌菜”并入编《中国药膳精英年鉴》。

宋伟石同志从业三十年来积累了丰富的后厨管理经验,博采众长,敢于创新,多次参加国际国内烹饪大赛荣获多项殊荣,曾为吴邦国、李克强、回良玉等党和国家领导人主厨,受到首长的一致好评,并合影留念。来源中国名厨查询网

(责任编辑:admin)

2006年参加吉林省首届开江鱼美食文化节荣获个人项目金牌菜。         

 

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

2007年在中华满汉全席烹饪大赛中荣获“中华满汉全席烹饪大师”称号。

图片 10

2007年在中华满汉全席烹饪大赛中个人赛《桂圆海马翅》荣获金奖。

 

2008迎奥运、北交会图们烹饪技能大赛”组织策划人。

图片 11

2009年荣获国际烹饪大赛特金奖。

 

2009年荣获吉林省烹饪技艺交流金厨奖。

 

个人心德:                     

 

脚踏实地.居安思危.多交流.多学习.多动脑. 多积累经验.不段提高.更新自我.以品德树立自己的形象和威望.要与时俱进.做新时代的高技能人才

(责任编辑:admin)

创新是企业发展的源泉,只有不断地创新,才能领先同行。

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

 

(责任编辑:admin)

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

转载本站文章请注明出处:永利402com官方网站 http://www.jiujiayouxing.com/?p=4749

上一篇:

下一篇:

相关文章