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美食食谱:木耳炒肉的做法

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食材明细

“黑木耳在饮食中具有降脂的作用
,对缺铁性贫血有疗效,含钙量高可以有效抑制骨质疏松和关节疼痛
,她还具有化解胆结石的作用。”

“黑木耳是一种营养丰富的食用菌,历来深受人们的喜爱,常作为烹调各式中、西名菜佳肴的配料。黑木耳其性平味甘,人胃、大肠经。具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠的作用。还一定吸附能力,对人体有清涤胃肠和消化纤维素的作用。因此,它也是生活在现代大都市的人们的保健食品。”

“铁是人体重要的微量元素之一,它是体内多种蛋白的组成成分,包括血红蛋白和肌红蛋白等,同时也是多种酶必不可少的成分。孕妇,哺乳期的妇女,儿童,以及育龄期的女孩通过食物适量补铁也是不错的选择,同时木耳细滑,如果炒得有味,口感很赞。个人感觉,木耳炒肉的精髓重在二点:酸与辣。”

食材明细

主料

食材明细

食材明细

食材明细

主料

  • 猪肉适量
  • 辣椒适量
  • 黑木耳适量

主料

主料

主料

  • 干木耳一把
  • 永利402com官方网站,猪小里脊肉一两

辅料

  • 猪肉75克
  • 黑木耳50克
  • 青椒2个
  • 黑木耳150克
  • 猪瘦肉150克
  • 木耳适量

辅料

  • 适量
  • 料酒适量
  • 酱油适量
  • 鸡精适量

辅料

辅料

辅料

  • 食用油适量
  • 适量
  • 海天海鲜酱油适量
  • 料酒适量

  • 食用油两勺
  • 食盐半勺
  • 酱油1/4勺
  • 蚝油1/4勺
  • 适量
  • 五香粉1/4勺
  • 自制味精1/4勺
  • 水淀粉适量
  • 适量
  • 蒜末适量
  • 大葱适量
  • 适量
  • 料酒15克
  • 淀粉适量
  • 生抽10克
  • 适量
  • 食用油适量
  • 猪肉适量

  • 微辣口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

配料

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

辣椒木耳炒肉的做法步骤

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度
  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度
  • 适量
  • 老干妈适量
  • 泡椒适量
  • 适量
  • 适量

木耳炒肉的做法步骤

  • 永利402com官方网站 61准备材料,黑木耳.泡好的黑木耳洗干净撕成小朵.
  • 永利402com官方网站 72辣椒洗干净切片.
  • 永利402com官方网站 83猪肉切成片,放半勺料酒,小半勺盐,几滴酱油抓匀腌10分钟.
  • 永利402com官方网站 94热锅入油,放入肉片.
  • 永利402com官方网站 105翻炒至变色.
  • 永利402com官方网站 116在放入辣椒,加半勺盐,翻炒出香味.
  • 永利402com官方网站 127放入黑木耳.
  • 永利402com官方网站 138加半勺鸡精翻炒均匀即可.

木耳炒肉片的做法步骤

木耳炒肉的做法步骤

  • 永利402com官方网站 1411.早上八九点,随手抓一小把干黑木耳,加多些冷水浸泡,不用管它,该干嘛干嘛去
  • 永利402com官方网站 1522.下午回家,木耳就发好了,洗干净,沥下水。猪里脊切片或丝(不会切的买肉的时候就让切好),加适量料酒和海鲜酱油拌匀腌制十分钟,入油锅炒变色,盛出备用。(如果炒出很多水,就多炒一下,把水分炒干)
  • 永利402com官方网站 1633.锅里倒少量油,中小🔥,倒入木耳,加适量海鲜酱油拌匀,马上盖上锅盖,竖起耳朵👂,听到锅里传来噼噼啪啪的爆响声,一分钟后,关火,待噼啪声停止,开盖。
  • 永利402com官方网站 1744.把肉倒入,加适量盐与木耳拌匀(因为都加过酱油,盐要少放点),盖好锅盖,开中火,等再一次听到噼啪之声在耳边回响20次,关火静静,没动静了开盖,盛盘上桌。
  • 永利402com官方网站 181准备食材:木耳提前泡发好,猪肉切片,青椒去籽切丝,葱姜蒜切末。
  • 永利402com官方网站 192猪肉加入食盐,五香粉,自制味精,淀粉加水抓拌均匀。
  • 永利402com官方网站 203起锅烧油。
  • 永利402com官方网站 214油八成开,倒入肉片滑炒断生后盛盘。
  • 永利402com官方网站 225锅中留底油,爆香葱姜末。
  • 永利402com官方网站 236倒入青椒丝翻炒。
  • 永利402com官方网站 247再加入木耳煸炒。之后,加入食盐,五香粉,自制味精,酱油,蚝油和水淀粉收汁。
  • 永利402com官方网站 258成品图。
  • 永利402com官方网站 261食材洗净。
  • 永利402com官方网站 272猪瘦肉切薄片,放入料酒、淀粉抓匀,腌制10分钟。
  • 永利402com官方网站 283起油锅,六成热,放入肉片,翻炒至肉片变白,加入葱花。
  • 永利402com官方网站 294加入黑木耳,加盐、生抽,翻炒5分钟。
  • 永利402com官方网站 305加蒜片,翻炒均匀即可。
  • 永利402com官方网站 316出锅装盘!
  • 微辣口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

小窍门1、挑选木耳应挑无根免摘的,不仅洗起来方便,口感和营养价值都更高。
2、好的木耳本身有一种淡淡的木料的味道,那种有刺鼻异味的就不要买了。
3、质量好的干木耳摸着很干,但不容易被捏碎,泡发后能膨胀很大,且胶质感十足。

小窍门黑木耳以朵体质轻,水泡后胀发性大的属优质;体稍重,吸水膨胀性一般的为中等;体重,水泡胀发性差的为劣质.。

木耳炒肉的做法步骤

  • 永利402com官方网站 321把肉成切片
  • 永利402com官方网站 332木耳切成条状,配料准备齐全
  • 永利402com官方网站 343烧热锅后放入油和配料,炒热后放入猪肉,小炒肉至略等黄色(老公最爱吃这样的肉片)将泡椒和木耳先后倒入锅内翻炒,加入适量辣椒酱和6-8毫升的醋,然后加水,盖上锅盖煮,不时翻动,待水快干时放盐,停火,撒葱,翻动,出锅。

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