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美食食谱:柠檬饼干的做法

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“有没有那么一种东西让你吃起来的时候特别有幸福感??对于我来说,这款柠檬饼干就是这样一种东西。酸酸甜甜的,就爱这个味。”

食材明细

主料

  • 低筋面粉100g
  • 黄油65g
  • 糖粉35g
  • 1/4小勺
  • 新鲜柠檬汁15ml
  • 柠檬皮屑1小勺

  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

柠檬饼干的做法步骤

  • 图片 21材料如图。
  • 图片 32新鲜柠檬挤汁,将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前,需要用小刀把内侧的白色部分刮掉,否则口感会苦涩。
  • 图片 43黄油切成小块放在大碗里,黄油软化后,把糖粉、盐倒入碗里,轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀,不需要打发黄油。
  • 图片 54把15ML的柠檬汁倒入黄油里,继续轻轻搅拌,使柠檬汁和黄油混合均匀,不要打发。
  • 图片 65低筋面粉筛入搅拌好的黄油里,再倒入一小勺柠檬皮屑。用橡皮刮刀充分拌匀。
  • 图片 76把面团放在案板上,用手把面团整形成宽2厘米,高1厘米的长方体。
  • 图片 87把长方形面团放在油纸上,用油纸把面团卷起来,放进冰箱冷冻1个半小时以上。
  • 图片 98取出冻硬的面团,用刀切成约0.4cm的薄片,放在烤盘上,放入预热好的烤箱180度,中层,上下火,烤15分钟左右,饼干表面微金黄色即可。饼干冷却后密封保存。

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