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美食菜谱:东北酸菜饺子的做法

食材清单

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散养猪肉 适量 酸菜 小半棵
葱花 大葱四分之一 姜末 适量
海米 一小把 生抽
橄榄油 香油
花椒油 料酒
鲜贝素 五香粉
黑胡椒粉
麦芯面粉
五花肉,东北酸菜,鸡蛋 盐,黑胡椒,鸡精,十三香,姜丝
肉馅 500g 酸菜 250g
葱 适量 盐 2小匙
鸡精,蚝油,十三香 少量 饺子皮 500g
羊肉馅 1斤 酸菜 二斤
大葱 适量 姜 适量
十三香 适量 酱油 适量
香油 适量 花椒油 可以多点
猪肉馅 250g 酸菜 500g
中筋面粉 三碗 盐 一勺
食用油 5勺 一品鲜酱油 一勺
姜末 适量 葱花末 适量
玉米淀粉 两勺 王守义十三香 适量

烹饪步骤

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烹饪步骤

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步骤1

步骤1

步骤1

步骤1

步骤1

散养的鲜猪肉剁碎

准备适量的鸡蛋,下锅炒一下,不要太老

先把肉馅在盆内搅拌,放入葱,盐,十三香,蚝油

羊肉馅除酸菜外其余食材全部放入

淀粉放入碗中加水调和,用调好的淀粉水和温水和面,成团后盖上盖子醒一会!着手剁馅儿!

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步骤2

步骤2

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步骤2

步骤2

小半棵酸菜切成丁,备用

嫩嫩的...

切酸菜,当然是我们的翠花酸菜

把酸菜切丝

酸菜洗净剁碎,先将调料和油倒入肉馅中顺时针上劲,再将酸菜倒入肉中和好待用!

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步骤3

步骤3

步骤3

步骤3

步骤3

肉馅中加入葱花、姜末和海米碎

酸菜剁碎,水份尽量挤干,姜丝下锅煸炒,加入鸡精,十三香,黑胡椒粉,加入酸菜煸炒三分熟.....

倒入酸菜,拌匀

放入搅菜机弄碎

面团醒好揪出小块,擀饺子皮!

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步骤4

步骤4

步骤4

步骤4

步骤4

肉馅中加入酸菜,同时配入适量的橄榄油、香油、花椒油、生抽、料酒、鲜贝素、五香粉、黑胡椒粉、盐等

将炒好的酸菜和剁碎的炒鸡蛋还有事先缴好的五花肉一起拌匀,根据个人口味看看要不要加盐....即可准备包饺子了

饺子皮是买的现成的

用屉布去除水分,放入肉馅里搅拌

包好,码齐!

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步骤5

步骤5

步骤5

搅拌成美味的酸菜猪肉馅,备用

这是拌好的陷

其他步骤就是和面擀皮包饺子了,在这就不说了,大家都会

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步骤6

步骤6

和好的麦芯面粉,室温醒一个小时

开始包啦

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步骤7

步骤7

均匀分份,杆成掌心大小的圆片,中间厚,周围薄的饺子皮儿

成品,出锅啦

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步骤8

排排队,包饺子喽

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步骤9

酸菜大饺子出锅喽。第一次一个人独自完成,感觉更好吃,好吃不过饺子。

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步骤10

熟悉的味道。冬至吃饺子,东北冬天更要吃酸菜馅的饺子,就一个字香,两个字贼香

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步骤11

舌尖上的冬至。可以配上爽口的辣白菜,也可以沾香醋蒜末辣椒油。学生时代的回忆,全是美好的味道。不啰嗦啦,动筷子吧。你一定要试试哦
小贴士

馅中一定不要忘了加些海鲜,多加点姜末,配上酸菜更是鲜美。

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