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美味美味佳肴美食做法:排骨古董羹的做法

食材清单

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食材清单

排骨 1盒 蘑菇 25个
白萝卜 1个 大葱 1根
海底捞 1袋 食用油 3勺
排骨 800g 五花肉 600g
菠菜 200g 山药 300g
油麦菜 200g 西红柿 一个
白菜 300g 火锅底料 小半包
香菜 一把 生姜 几片
蒜瓣 几瓣
排骨 1000g 芹菜 500g
黄豆芽 500g 火锅底料 80g
豆瓣酱 80g 干辣椒 50g
白糖 适量 盐 适量
鸡精 适量 大葱 1颗
生姜 1块 花椒,大料等 有就放
涮火锅菜品 你自己选
面条 鸡蛋一个
盐,姜 白菜叶
白面 一中碗 肉 200g
鲜虾 5个 花椒面,味精,盐,食用油 适量
韭菜 300g

烹饪步骤

烹饪步骤

烹饪步骤

烹饪步骤

烹饪步骤

图片 1

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步骤1

图片 3

图片 4

步骤1

步骤1

排骨剁寸段,焯水备用

步骤1

步骤1

1.排骨同冷水一起下锅焯水,放点香叶和五香粉,水滚捞出备用.2.倒油,油热放大葱段、姜、蒜、白萝卜块、排骨翻炒,大概8成熟转小火.3.另起一锅倒冷水,水开倒海底捞调料,把2中的所有东西倒入,转小火盖盖子.4.把25个蘑菇去蒂洗净,一个个放进锅里,大概焖个20分钟就可以开吃!完成

排骨提前焯热水,会肉质更加滑嫩。锅里热油,加入花椒,生姜蒜瓣翻炒,倒入火锅底料翻炒熟后,加入西红柿和热水熬煮制成汤料。先加入排骨,五花肉,然后分别加入洗净的山药,香菜,菠菜,白菜等。

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买一包这样的小吃鱼。

准备好面粉

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步骤2

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步骤2

炒锅内加100毫升左右的食用油,放豆瓣酱,火锅底料,葱,姜,干辣椒,大料一起炒5分钟,要小火,不然会糊锅的。

步骤2

步骤2

排骨提前用凉水煮熟,开锅盖。可以祛除浊气。 小贴士

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姜切好,白菜只要叶不要干,锅内放一点油,把蛋炒好加水,把鱼和姜一同放入烧至水开下面条,等快熟的时候放入白菜叶烫一下,然后放盐就可以了

和好面,用盆盖住醒40分钟

可以多加点八角,桂皮提味哟!

步骤3

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到底料炒好以后,放入焯过水的排骨翻炒3分钟,加两勺白糖继续翻翻炒3分钟,加入大概400毫升的开水,盖锅盖焖煮20分钟

步骤3

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准备好韭菜,肉馅,鲜虾

步骤4

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等到排骨熟透锅内留少许汤汁,加入处理好的黄豆芽,炒断生继续加入处理好的芹菜,炒断生加鸡精长尝尝味道,好极了,出锅吧,换到火锅里,上桌吧

步骤4

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把肉馅用花椒面味精酱油提前煨好

步骤4

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等到锅内的东西吃完,只要是芹菜,豆芽吃完,排骨可以再煮没问题,开火加汤去煮你想煮的菜品

步骤5

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把虾剥好切成小段

步骤6

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最后下面,我煮的是拉条,哈哈吃饱了 小贴士

步骤6

炒制底料时要适当的多放点食用油,记得要多炒一会,这样炒出来的底料才会香,而且不会是那种直辣,白糖可以底料快炒好时放,盐要最后放,因为有豆瓣酱了,盐要少放。炒好吃时间锅内不要留太多汤汁,到煮其它菜品时再加汤,没有高汤就加开水。因为底料充足就不要再加其它调料了。

韭菜切小段

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步骤7

肉馅,虾段与韭菜段放一起,加入适量油盐搅拌

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步骤8

顺着一个方向搅拌好备用

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步骤9

把醒好的面揪成面剂子幹皮

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步骤10

包饺子

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步骤11

饺子完工待煮

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步骤12

水开,撒饺子

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步骤13

韭菜馅饺子煮7分钟即可

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步骤14

盛盘

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步骤15

饺子馅很鲜亮,味更鲜。 小贴士

1.我买的鲜虾,去皮后,要用牙签在虾背把虾线挑出;2.我做韭菜馅不放葱姜。

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