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美味美食美食指南:甜烧饼的做法

食材清单

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食材清单

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南瓜半只 500g 糖 10g
低筋面粉 500 大豆油 150g
低筋面粉 180g 温水 250g
盐 1/2勺
小麦面粉 1碗 黑米 适量
江米 放点就行
面粉 400g 酵母 4g
水 220g 芝麻,盐,油,花椒粉 适量
面粉 适量 糖 适量
芝麻 适量

烹饪步骤

烹饪步骤

烹饪步骤

烹饪步骤

烹饪步骤

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步骤1

步骤1

步骤1

步骤1

步骤1

南瓜蒸熟,沥水捞出,南瓜汁很好喝,营养丰富。

取180克面粉与150克油混合,揉匀做为油酥

第一步,发面,我用的是面肥,你个可以用酵母

把400克面粉,4克酵母,220克水,一起揉成光滑的面团。(我用面包机揉了30分钟)开始发酵至2倍大。

面粉发酵后,分成若干小团

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步骤2

步骤2

步骤2

步骤2

步骤2

将糯米粉加入南瓜泥混合,加入糯米粉的量至不粘手即可

面粉加温水,揉匀

第二步,先把黑米泡在水里2小时,这样容易煮烂,泡好后,我用的是电饭锅蒸的

制作油酥:碗里放两勺面粉,盐,花椒粉,烧热油泼入面粉上面。搅拌成糊状。备用。

用擀面杖压扁,放入半勺糖,包成包子状

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步骤3

步骤3

步骤3

步骤3

步骤3

将面团揪出小块,大概50克一份,搓圆再压扁,粘上点芝麻,个人爱好,芝麻不加也行

将面团分成小团,如图

第三步,揣好茧,醒一会,揪挤子

发酵好的面。

糖裹在包子里面了

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步骤4

步骤4

步骤4

步骤4

步骤4

锅内倒入适量调和油,不要太多,平铺锅底即可,两面煎黄

擀成圆饼

第四步,赶好片,都包子

操作台撒入铺面。免得沾。

用擀面杖压薄就可以了

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步骤5

步骤5

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步骤5

步骤5

加适量水,大火煮开小火5分钟即可

将油面团包裏进上一步的面团

第五步,压成饼,我用手压的,压好放电饼档了,按下馅饼键

取出发酵好的面团,揉成长条形。

上面拍点水,洒上点芝麻,用手把芝麻压一下,以免煎时掉下来

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步骤6

步骤6

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步骤6

步骤6

水烧干即可关火,手工

将白面团收口,类似包包子

第六步,滴声后,饼饼就熟了

分割成六等份揉圆。盖上保鲜膜松弛10分钟。

不粘锅加热,无油无水直接把做好的饼芝麻朝上放锅煎,要小火慢慢煎,看到上面受热鼓起来就可以翻面了

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步骤7

步骤7

步骤7

步骤7

装盘

将上一歩的面团压扁

取一份擀成舌状,抹上油酥,由上往下卷起。

翻面煎听到滋滋响,白糖开始融化渗出来就好了

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步骤8

步骤8

步骤8

用擀面杖擀平

两头捏紧,再向下收,整圆。

脆脆甜甜的真香

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步骤9

步骤9

步骤9

将一边向内折后,另一边压在上面折

用手压扁,再擀圆,上面刷一层水。

装盘开吃

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步骤10

步骤10

步骤10

擀平,如此反复三次

再撒一层白芝麻。用手把芝麻轻轻压实。放入烤盘。

自己动动手,卫生又好吃。

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步骤11

步骤11

擀完后的效果,最后一次需要首尾厚一点

放入烤箱中层,上下火,200度烤25分钟。

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步骤12

步骤12

在烤盘中码好,烤箱预热200度,烤20分钟。

出炉了。

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步骤13

步骤13

出炉

红烧肉和切好的蒜苗末,一起切碎。

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步骤14

弄了个肉夹馍,真好吃。

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