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美味美食指南:大芦粟扎黄椒的做法

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“在朋友家吃了一次扎辣椒鱼,一锅子,转眼间就一抢而空。就想着学做这种扎辣椒。做过几次了,觉得还成功,想与大家分享一下。很简单的做法,很下饭。有空,你也来试试。。。”

食材明细

食材明细

“尖椒小鱼是江苏徐州也就是我们老家吃煎饼的必备菜~~”

“食材:
面粉,发孝粉,盐,香油。
调料:
辣椒汁(辣椒汁时调进,生抽,鸡精,调味鲜,老干妈,香葱。)
方法:
1、备好辣椒汁适量,
2、取适量的面粉加点精盐和发孝粉拌匀,再加入适量的清水揉成面团醒1--2小时,
3、将醒好的面团再次揉匀,
4、取适量的面团用手压成面皮,
5、包进适量的辣椒汁,
6、包成包子形,
7、放进烧开水的有隔层的蒸锅里大火蒸10分钟,
8、配上辣椒油,淋上香油即可。超辣哦!”

食材明细

主料

主料

食材明细

食材明细

主料

  • 辣椒200g
  • 玉米200g
  • 嫩豆腐300g
  • 瘦肉250克
  • 玉米150克
  • 辣椒750克

主料

主料

  • 红辣椒适量

辅料

辅料

  • 辣椒适量
  • 小鱼适量
  • 蒜苔适量
  • 面粉适量

辅料

  • 适量
  • 适量
  • 生抽适量
  • 水淀粉适量
  • 适量
  • 适量
  • 淀粉50克

辅料

辅料

  • 玉米粉适量

配料

  • 尖红辣椒适量
  • 花椒适量
  • 生姜适量
  • 大蒜适量
  • 发酵粉适量

配料

  • 超辣口味
  • 烧工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度
  • 适量
  • 五香粉适量
  • 生抽适量

配料

  • 适量

辣椒玉米烧豆腐的做法步骤

  • 中辣口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度
  • 适量
  • 香油适量

  • 图片 61原料图,豆腐切丁备用。
  • 图片 72、辣椒切碎米、玉米剥粒,蒜切末。
  • 图片 83起油锅。
  • 图片 94下辣椒和玉米炒至断生出香味,盛出备用。
  • 图片 105另起油锅,小火爆香蒜末。
  • 图片 116下豆腐轻推。
  • 图片 127放适量生抽推匀。
  • 图片 138准备水淀粉。
  • 图片 149淋入锅中,倒入炒好的辣椒和玉米。
  • 图片 1510翻炒均匀,放少量盐即可出锅。
  • 微辣口味
  • 烧工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

辣椒小鱼的做法步骤

  • 酸辣口味
  • 技巧工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

小窍门豆腐很嫩,才下锅的时候一定不能大力用锅铲翻炒,轻推或者晃锅即可。

玉米肉酿辣椒的做法步骤

  • 图片 161准备:尖椒大蒜小葱~~~如果想得到更辛辣的味道还可以加尖红辣椒。
  • 图片 172蒜苔若干,可以根据自己的口味选择不同的配料。
  • 图片 183切好待用。
  • 图片 194油热后将洗好的干小鱼入锅,煎炒到发黄有香味放入花椒,然后加溜半碗冷开水煮沸。
  • 图片 205待水煮干后加入辣椒蒜苔开火爆炒,这时候香味四溢,再加入少量白醋和微量白开水盖上锅盖闷一下就可以起锅啦。
  • 超辣口味
  • 蒸工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

玉米扎辣椒的做法步骤

  • 图片 211辣椒洗好去辣椒子备用
  • 图片 222肉剁碎、玉米切碎,放入碗加、淀粉、盐、五香粉、生抽、水掩十分钟备用
  • 图片 233把掩好的肉放在辣椒备用
  • 图片 244锅里放油烧热,关小火辣椒肉的那面先炸,炸辣椒变色,翻过来炸1分钟,放适量的水盖锅盖闷五分钟放蚝油聪起锅

辣椒包的做法步骤

  • 图片 251红辣椒洗净晒干水份去蒂。并且切碎。
  • 图片 262同等量的玉米粉。
  • 图片 273辣椒沫与玉米粉和在一起,再加一点点盐。
  • 图片 284把和好的食材放时坛子里,用保鲜膜盖在坛口,盖上盖子。
  • 图片 295把坛子倒置在装有水的盆中,水的位置为淹过坛盖上一点点。这种方法就是大家说的“扑水坛子”。盆里的水,还有保鲜膜一天换一次。到七八天以后,就可以炒着吃了。就便锅里放油,炒熟了就行。很下饭的。

小窍门炸辣椒的时候要小心点,玉米会炸出来。

  • 图片 301辣椒汁(辣椒汁时调进,生抽,鸡精,调味鲜,老干妈,香葱。)
  • 图片 312取适量的面粉加点精盐和发孝粉拌匀,再加入适量的清水揉成面团醒1--2小时,
  • 图片 323将醒好的面团再次揉匀,
  • 图片 334取适量的面团用手压成面皮,
  • 图片 345包进适量的辣椒汁,
  • 图片 356包成包子形,
  • 图片 367放进烧开水的有隔层的蒸锅里大火蒸10分钟,
  • 图片 378配上辣椒油,淋上香油即可。超辣哦!

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