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美食食谱:榨菜肉丝汤的做法

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“这道汤的味道特别的鲜美,只有试了才知道榨菜做汤是多么美妙。爽脆的榨菜,Q弹的肉丝,配菜有胡萝卜,鸡蛋和青菜,营养均衡又好喝。”

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 熟猪肉75克
  • 榨菜50克
  • 榨菜50克
  • 里脊肉100克

辅料

辅料

  • 香葱适量
  • 适量
  • 味精适量
  • 胡萝卜半根
  • 鸡蛋一个
  • 一小块
  • 香葱两根
  • 青菜两棵

配料

  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度
  • 两茶匙
  • 黑胡椒一茶匙
  • 鸡精半茶匙
  • 淀粉一汤匙
  • 香油一茶匙

榨菜肉丝汤 的做法步骤

  • 图片 31食材:熟猪肉、榨菜、香葱
  • 图片 42将已清洗好的榨菜放在案板上切成丝。
  • 图片 53烧锅倒油烧热,下入切好的熟猪肉和榨菜翻炒翻炒。
  • 图片 64接着,加适量的清水煮开。
  • 图片 75然后,加适量的盐。
  • 图片 86加适量的味精。
  • 图片 97调味翻匀。
  • 图片 108最后,搁入香葱,即成。
  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

榨菜肉丝汤的做法步骤

  • 图片 111原料图如图所示。
  • 图片 122猪里脊切丝,胡萝卜切丝,青菜切丝,葱切末,姜磨泥,鸡蛋打散备用。
  • 图片 133锅里放半汤匙食用油,把葱姜炒香,下入肉丝煸炒至肉丝变白。
  • 图片 144倒入胡萝卜和榨菜炒均匀。
  • 图片 155兑四碗水,调入盐,黑胡椒,烧开,小火炖煮20分钟,撇去浮沫。
  • 图片 166一汤匙淀粉兑一汤匙水,勾芡。煮开后泼入蛋液。用筷子搅拌散成悬浮蛋花。
  • 图片 177关火放入青菜丝,鸡精搅拌一下即可。可以在食用的时候放点香油。

小窍门这道汤的材料是四人份,可以配油饼或者包子等作为一餐饭,也可以作为米饭的配汤。两人份减半即可。

胡萝卜是脂溶性的,要炒一下才能发挥最大的营养价值。

炖煮的目的是要肉丝变嫩。里脊肉不要腌渍,直接炒,汤很清淡的。

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