也是家常菜菜，很容易入手，准备工作也非常简单。炒菜用的是橄榄油，添加了橄榄油的香气菜菜显得更加美味。下面我就把详细的做法给大家分享一下。
土豆煎制微熟，再焖一下就可使土豆熟透。要是一味的煮至熟，那土豆就松烂了。
很多人都喜欢吃土豆，土豆的做法也多种多样。下面小编主要介绍的是红烧土豆片的家常做法。红烧土豆片吃起来不仅美味，而且做起来也十分的简单呢。如果说你吃腻了炒土豆、焖土豆的话，大可以试一试下面小编介绍的红烧土豆片，赶紧行动起来吧。
土豆含有丰富的膳食纤维，是非常好的高钾低钠食品。煮土豆，烤土豆，炸土豆等等，土豆的吃法太多，但是有时候又嫌切土豆丝麻烦，想要直接煮土豆片，土豆片的肯定土豆丝的吃法有所差异，怎样做土豆片才好吃呢？无妨尝试一下以下几种做法。
主料：土豆两个，蒜苗五根，五花肉二两
双椒土豆片的食材
椒香土豆片的做法的食材
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辅料：豆瓣酱三勺，豆豉两勺，白糖适量，生抽适量，葱姜，干辣椒适量，老抽适量，鸡精适量，料酒适量，大蒜五瓣
红烧土豆片食材准备
干锅土豆片
家常土豆片的做法步骤：
- 土豆去皮切片，五花肉切片。
- 蒜苗切段，备用。没有蒜苗也可用青椒代替。
- 五花肉切片，用料酒和老抽抽腌20分钟。
- 葱姜蒜辣椒切好备用
- 辣椒酱，豆豉，也可以根据自己的口味增减
6.
热锅烧油，油热后放入切好的土豆片，一边炸一边翻动，快熟的时候就会粘到一起可以用筷子挑开，直到两面金黄。
- 炸好的土豆片
8.
到出锅中炸锅土豆片的油，留一些底油把腌好的肉片倒入，翻炒一会儿，再倒入葱姜蒜辣椒，炒出香味。
- 倒入豆瓣酱和豆豉继续翻炒。
- 加入土豆翻炒一会儿，加入生抽适量，糖适量。
- 加入蒜苗，适量水，炒到蒜苗断生即可出锅。
食物主材
材料准备
土豆。
主料：土豆2个，莴笋150g，胡萝卜30g，培根2片。辅料:豆瓣酱30g，料酒10ml，麻油，葱，姜，大蒜，生抽，盐。
食物辅料
制作步骤
色拉油，食盐，酱油，鸡精，葱，料酒，醋，白糖。
1、首先将土豆切片后放入清水中浸泡，这样可以防止变色，胡萝卜莴笋洗净后切片，姜洗净后切菱形片，葱白蒜子洗净后切段和切片。
红烧土豆片事前准备
2、锅中倒入油，又可以多一点，烧热后放入土豆片，煎至四成熟时，即透明微黄时捞出。
3、锅留底油放入姜片、蒜片、葱白段爆香，再加入豆瓣酱翻炒均匀，倒入培根片翻炒至培根均匀裹上酱汁，加入莴笋片、胡萝卜、土豆片翻炒，淋入适量料酒、生抽、盐，翻炒均匀，大火收汁，出锅前淋入几滴麻油提味。
主材处理
土豆片栲栳栳
1、将土豆削去皮后切成薄片；
2、切好的土豆片放入清水中浸泡后捞出沥干水分。
材料准备
辅料处理
主料：栲栳栳300g，土豆100g。辅料：油，盐，干辣椒，蒜，生抽，陈醋，味精，白芝麻，香菜。
1、将酱油、醋、料酒、糖、盐和鸡精调和在一起；
制作步骤
2、加入适量的白开水兑在酱汁中，调成红烧汁备用。
1、栲栳栳是山西十大面食之一，主要由莜面精工制成，这个直接可以买现成的，先将栲栳栳煎熟，放至不烫手后撕开。
红烧土豆片入锅准备
2、土豆去皮，用擦片器擦成片状，土豆片要擦得很薄才容易炸成薯片，然后入水洗掉淀粉，控干水后，用厨房纸压干上面的水分，水分一定要擦干，不然入锅容易溅油。
3、中火把土豆片炸至变色、变硬，捞出，留底油，放入蒜粒爆香后倒入栲栳栳翻炒均匀。
入锅准备
4、倒入陈醋、生抽、盐调味，再倒入炸好的土豆片，翻炒均匀，最后倒入香菜，关火撒上白芝麻即可出锅。
1、油锅预热，加入沥干水分的土豆片翻炒1分钟；
菽盐土豆片
2、加入调好的红烧汁，最好没过土豆片；
3、大火煮沸后转中火焖煮至汤汁收完，出锅前撒上葱花即可。
材料准备
注意事项
主料：土豆片500g。辅料：食用油15ml，菽盐5g。
1、土豆片下锅时一定要尽量沥干水分，不然热油遇水好会溅出；
制作步骤
2、在调红烧汁时尽量多调一点，避免在入锅的时候酱汁不够会糊锅。
1、把土豆去皮后切成薄片，注意切片一定要薄，不然烤不出焦脆感，在煎烤机里倒入适量的油抹开，把切好的土豆片均匀的码在盘里面。注意一片一片分开。
红烧土豆片烹饪技巧
2、然后放进煎烤机，中火烤约两分钟后取出再翻面，为了不烤糊最好每次烤制时间短一些，可以多翻几次，等土豆烤制成金黄色就可以了。
3、将土豆片摆于盘中，撒入菽盐，即可食用。
1、红烧汁内的糖可用冰糖代替，挂汁透亮；
干土豆片炖小鸡
2、起油锅时油可适量多倒一点，油多土豆就不容易散碎；
3、调好的红烧汁最好尝一尝味道，调好后在后面过程中尽量不要补任何调料。
材料准备
主料：鸡肉100g，干土豆片100g。辅料：油，盐，酱油，葱花，大蒜3瓣，大料2瓣，味素，十三香。
制作步骤
1、锅里加适量的水，烧开后把剁好的鸡肉块放入水里焯一下，这样可以去除血沫和部分腥味，把干土豆片洗净，葱花大蒜洗净切好。
2、锅里放适量的油烧热，放入鸡肉块翻炒，鸡肉炒到发白的时候放入十三香、葱花、蒜片，继续翻炒，直至出蒜香味。
3、加入少许酱油和适量的水，倒入干土豆片，加入盐和大料调味，转为中火炖，直到锅里的汤都炖的差不多没有的时候，把蒜末放入锅里加少许味素，翻版均匀即可。
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