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糖醋藕片的做法,糖醋藕片的司空见惯做法

莲藕,清热凉血,如果你最近火气较大可以试试炖个莲藕汤喝喝。莲藕是一种营养价值很高的低脂食品,可以生吃,凉拌,煮炖。我个人比较喜欢凉拌和糖醋的吃法,都很好吃,脆脆的。很适合节日素菜哦

糖醋味,本来就是属于一种复合味,从众多的糖醋菜中就不难看出,糖醋味还是比较受欢迎的。糖醋味的荤菜听过的不较多,糖醋里脊,糖醋排骨一类的,这里就来一个糖醋藕片的做法,属于糖醋味的素菜。

藕是一种能够藕断丝连的食材,不过也耐不住刀的锋利,依然可以将藕切成片片分离。藕片也就是待会我们要做的菜的主要原料,糖醋味就是这里的主打味道,不用多说,大部分朋友都能猜到接下来要做的菜肴就是糖醋藕片。

糖醋藕片的食材

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糖醋藕片的做法

糖醋藕片的做法

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食材准备

口味清淡一点,吃一点酸酸甜甜的既能开胃又能助消化,何乐而不为呢。

莲藕一节,枸杞适量,姜1块,白醋30ml,糖35克,盐5克,淀粉少许。

食材准备

方法步骤

莲藕一节,葱姜蒜,生抽10克,白糖10克,盐适量,香醋15克,鸡精少许,香油适量,红椒适量。

1、将莲藕去皮切成薄片,然后放入清水中换洗几次,洗去淀粉,浸泡10分钟;

方法步骤

2、锅中水烧开后放入莲藕煮3分钟,然后放入枸杞煮1分钟;

1、莲藕洗净擦皮后,切成片放入水中浸泡;

3、小碗中放盐,白醋,糖,淀粉,水调匀成为碗汁待用;

2、取小碗,放入生抽,白糖,醋,鸡精和盐拌匀成碗汁待用;

4、锅中水开后煮4分钟,捞出藕片和枸杞沥水;

3、炒锅中放油爆香葱姜蒜和辣椒,然后倒入藕片翻炒;

5、炒锅中 少许油爆香姜末,然后倒入藕片和枸杞炒匀,然后倒入碗汁收汁即可。

4、然后倒入做好的碗汁,翻炒片刻后,淋入香油,炒匀后关火即可。

小贴士

小贴士

喜欢清爽一些的最后就不要水淀粉勾芡了。

莲藕浸泡洗去一些淀粉,还能防止变黑,另外略炒一下,更加清爽脆嫩。

家常糖醋藕片的做法

凉拌糖醋藕片的做法

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食材准备

这糖醋藕片可以有炒的,当然还可以有凉拌的,这么热的天,凉拌的糖醋藕片相信会更受欢迎。

藕,大蒜,葱姜,八角,生抽,盐,糖,醋,油适量。

食材准备

方法步骤

莲藕适量,白醋3大勺,白糖,盐,鸡精适量。

1、将莲藕洗净去皮,切成片后,锅中水烧开,藕片焯烫1分钟沥干;

方法步骤

2、炒锅烧热油,放入葱姜蒜和八角炒香,然后倒入藕片翻炒1分钟;

1、取一个较大的保鲜盒,放入三勺白糖,加入大勺白醋,少许盐和鸡精调匀待用;

3、接着放入白糖,生抽,醋,盐和少许水,汤汁慢慢收浓后即可出锅。

2、将莲藕洗净去皮,切成小片,放入沸水锅中汆烫半分钟,然后捞出放入保鲜盒中浸泡;

小贴士

3、浸泡2个小时以上基本就可以了。

藕中含有较多的淀粉,不汆烫洗去淀粉炒的时候会比较黏。

小贴士

凉拌糖醋藕片的做法

整个过程中不需要用到油,非常的清爽,后面浸泡的时候可以放到冰箱中冷藏。

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上色糖醋藕片的做法

食材准备

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藕一节,麻油,盐,糖,红椒,姜蒜,醋,香菜少许。

做完了清爽的糖醋藕片,下面我们来看一看如同糖醋排骨一样,需要上色的糖醋藕片。

方法步骤

食材准备

1、将藕去皮洗净,切成藕片,锅中是烧开后汆烫2分钟;

莲藕1节,醋5勺,白砂糖4勺,老抽3勺,料酒2勺,干淀粉3勺。

2、捞出过凉待用,姜蒜切末,红椒切末;

方法步骤

3、将 藕片沥干后翻入盆中,加入少许盐,糖,麻油拌匀;

1、将莲藕洗净,切成薄片,泡入水中待用;

4、然后放入红椒末和香菜拌匀即可。

2、取小碗,放入5勺的醋,4勺的糖,3勺的老抽,2勺的料酒,调匀待用;

小贴士

3、再取小碗,放入3勺淀粉,加水调成水淀粉待用;

藕片汆烫不能太久,不然就不脆了,辣椒小米辣等可自行添加。

4、炒锅放油烧热,然后倒入藕片翻炒片刻,加入少许水,盖锅煮5分钟;

莲藕的营养价值

5、然后放入调好的糖醋汁,翻炒均匀后加入水淀粉勾芡,炒匀即可出锅。

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小贴士

莲藕含有较多的维生素K,C以及粘液蛋白,还有丰富的纤维素以及维B12,吃莲藕能够改善贫血,加强胃粘膜,促进消化。另外还有止血,补脾养肾的效果。

糖醋汁的比例就按照5:4:3:2即可。

莲藕的营养价值

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莲藕中含有的淀粉和蛋白质都比较多,另外它含有的糖也比较多能够补充能量,吃藕可以清热解暑,开胃健脾,糖醋藕片中由于有糖醋的加入,更有一定的助消化的效果。此外莲藕也被加工成很多制品,也被入药,具有延年益寿,安盛健脑的功效。

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