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烤不坏的生日蛋糕卷的做法,烤不坏的草莓蛋糕卷的常备做法

食材清单

烤箱的温度都不同'建议170-180℃烤20分钟

食材清单

食材清单

食材清单

鸡蛋 4个 低粉 40g
玉米油 40ml 水 40ml
糖 40g

烤不坏的蛋糕卷的食材

低筋面粉 80g 鸡蛋 3个
牛奶 30g 白砂糖 40g
色拉油 20g 奶油奶酪 20g
草莓 5个
鸡蛋 两枚 糖 四大勺
低筋面粉 七大勺 泡打粉 四分之一小勺
黄油 一大勺 牛奶 一大勺
消化饼 100g 黄油 40g
奶油干酪 250g 细砂糖 75g
原味酸奶 180g 柠檬汁 10ml
鲜奶油 120ml 吉力丁片 5g
草莓 适量 葡萄干 少量
巧克力碎 少许 鲜奶油 50ml
细砂糖 5g

烹饪步骤

烹饪步骤

烹饪步骤

烹饪步骤

图片 1

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步骤1

图片 3

步骤1

步骤1

鸡蛋加糖打发到湿性发泡

步骤1

蛋清分离'放蛋清的碗里千万不要有油有水'不然蛋清就发不起来了

准备好所有材料,把3个鸡蛋黄和蛋清分离备用。

步骤2

NO.1将饼干装进塑料袋里,用擀面棍打碎。黄油隔水加热融化。奶油干酪放置在室温下软化。

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面粉和泡打粉混合过筛

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步骤2

步骤2

步骤3

步骤2

打碎蛋黄

蛋清加30克白砂糖用打蛋器打成干性,其实我也不太懂第一次做,反正打到拉起来是直角,图片再打一会儿就变直角了。一边打看着就想吃,我吃了一口像雪糕,加点柠檬汁去蛋腥味。

熔融黄油,和牛奶的混和后保持液状

NO.2将融化黄油倒入步骤1的塑料袋里。从塑料袋外面用手指揉搓整个袋子,让黄油与饼干混合。

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步骤4

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步骤3

步骤3

快速将粉体拌入打发的鸡蛋中,拌匀;再拌入奶油液。

步骤3

放些许糖到蛋黄里'搅拌均匀

蛋黄加30克牛奶10克糖色拉油调好,低筋粉过筛加入已经调好的蛋黄浆一起调成胡,我觉得牛奶可以加50克好一点30克我粗来不够松。或者喜欢什么口味加什么奶看创意了。

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NO.3将圆形中空模叠在底部铁板上,再把打碎的饼干平铺在底部。放进冰箱冷藏约20分钟。

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步骤5

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步骤4

步骤4

倒入面包机胆中,用烘烤模式,二十五分钟或牙签插入后拔出,牙签上无黏连物

步骤4

打发到这个状态就好

蛋黄粉胡加上已经打好的蛋清,蛋清已经打到像忌廉一样的了。然后一起拌,不能用打蛋器拌,用刮刀慢慢搬吧。像撮面团一样拌。

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NO.4用搅拌器将奶油干酪混合到质地柔滑,再加入半量的细砂糖。将吉利丁片放到冰水里浸泡。

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步骤6

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步骤5

步骤5

奶油裱花。

步骤5

加入玉米油'搅拌均匀

将拌好的蛋粉胡倒进烤盘里,170度烤35分钟,我第一次烤怕不熟了40分钟,最后几分钟用了190度结果爆了,烤35分钟时候还没爆好漂亮的大家看着烤就好。

NO.5等到细砂糖溶解后,再将剩余的半量也加入。原味酸奶也是分成2次加入,然后加入柠檬汁。

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步骤6

步骤6

步骤6

再加入水'搅拌均匀

粗炉,口感还可以,我把蛋糕翻转了放。

NO.6一边混合,一边将鲜奶油一点点地加入。

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步骤7

步骤7

步骤7

搅拌后的样子

蛋糕上面涂了奶酪加了点草莓,完全是为了美观泡妞用的。女孩子都喜欢外表好看的东西。

NO.7吉利丁浸泡10分钟后,将水分拧干,放进其他的搅拌盆里,隔水加热融化。然后将少量步骤6加入装着吉利丁的碗里,用橡皮刮刀混合。

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步骤8

步骤8

步骤8

塞入低粉'搅拌均匀'千万不能有颗粒状态'不要提前塞好一股脑儿放到蛋黄里!!

切开感觉还不错,真材实料!

NO.8与吉利丁混合好后,再倒回步骤6的搅拌盆里。用搅拌器将吉利丁混合均匀。

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步骤9

步骤9

蛋清加三分之一的糖'搅拌

NO.9将步骤3的圆形中空模从冰箱取出,再将步骤8倒入约一半的量。

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步骤10

步骤10

再加三分之一的糖'继续搅拌

NO.10用刮刀将表面整平,再将水果对称地排列上,用手指按压。再将剩余的奶油倒入。

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步骤11

步骤11

将最后三分之一的糖放进去'搅拌成带尖儿状态即可啦

NO.11将模具往铺在台上的布敲3-4次,让空气跑出来。再放到冰箱冷藏凝固一晚上。

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步骤12

步骤12

倒入一半儿的蛋清到蛋黄里'以切菜的手法搅拌均匀'然后再放剩下一半儿的蛋清倒入进去搅拌均匀

NO.12制作打发8分的打发鲜奶油,在蛋糕表面挤成格子状,用巧克力碎和葡萄干做装饰。

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步骤13

烤箱预热后'将烤盘铺上吸油纸

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步骤14

倒入烤盘里'不平的地方用刮刀抹平即可

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步骤15

175℃烤20分钟'放中层'取出即可。因各烤箱的温度不同'烤到17分钟左右时'需要看着'以免糊了

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步骤16

卷起来放到冰箱里冷藏半小时'拿出来切着吃就可以啦 小贴士

烤箱提前预热10分钟'烤箱温度需控制在175℃左右'时间为20分钟

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