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美味美食指南:菊花木耳汤的做法

图片 1黄花菜肉片汤制作难度一般。原料黄花菜25克,瘦猪肉100克,猪油、精盐、葱、味精、香油各适量。做法1、将黄花菜用冷水泡发,摘去蒂,洗净,挤去水,切成寸段,猪肉洗净切成薄片,抓上水淀粉;葱切成寸段放入盛汤碗内。2、
锅内放猪油烧热,将肉片倒人锅内,迅速划开,炒至肉变色即出锅。3、炒锅洗净放回火上,加猪油烧至六成热,放入清汤,加精盐,将黄花菜下锅煮,待汤开后放肉片,并放味精,淋香油少许,盛入汤碗内。图片 2特点黄花菜不仅营养丰富,且可降低血中胆固醇,尤宜于有血管动脉硬化的妈妈食用。

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肉片汤是中国菜系中一道普通的汤品,以肉片汤作为主要食材,再加上其他的各种喜欢的蔬菜烹制而成,肉片的做法多样,也是因为其配菜不同而味道和口味也有所不同。

白菜为身体增强抵抗力,既有预防感冒及消除疲劳的功效。白菜干甜味、较淡、热量也较低,含有β-胡萝卜素、铁、镁,能提升钙质吸收所需的成分,另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。经过炖煮后的白菜有助于消化,因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化,防止大便干燥,保持大便通畅的功效,也能预防矽肺(由于长期呼吸道吸入硅石粉尘,而引起肺广泛纤维化的一种疾病,以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。

1张图片

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白菜肉片汤的食材

食材明细

食材明细

肉片汤的做法:番茄肉片汤

主料

主料

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  • 黄花适量
  • 芹菜叶适量
  • 瘦肉适量
  • 猪瘦肉250g
  • 黄花50g

需要的食材

辅料

辅料

猪肉100克,番茄250克,花生油10克,盐3克。

  • 淀粉适量
  • 适量
  • 鸡精适量
  • 食用油适量
  • 生姜2块
  • 葱花2条
  • 生粉3勺
  • 少量

做法步骤

1、将猪肉切成小薄片。

  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度
  • 清淡口味
  • 煮工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

2、番茄清洗干净,切成桔瓣一般的水小块。

黄花肉片汤的做法步骤

黄花肉片汤的做法步骤

3、在锅中加入足量的清水烧开后,放入肉片,少量的盐,稍微煮一下,翻入番茄,烧开即可。

  • 图片 71黄花事先用清水浸泡洗净沥水。
  • 图片 82瘦肉切片加米酒、淀粉上浆,黄花切段,芹菜叶洗净。
  • 图片 93黄花和清水同入锅中烧开。
  • 图片 104烧开后放入肉片煮至变色,加入盐、鸡精调味。
  • 图片 115起锅时放入芹菜叶,盛出即可。
  • 1猪瘦肉切片。
  • 2黄花摘掉硬梗。
  • 3放少许油,把生姜炒香。放入清水和盐煮开。加入黄花,熬3-5分钟。放入肉片,盖上锅盖。熬3-5分钟,出锅洒上葱花即可。

肉片汤的做法介绍:金针菇豌豆肉片汤

小窍门斜着纹路切肉片,这样做出来的肉不会老。

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需要的食材

瘦肉100克,金针菇150克,豌豆50克。

做法步骤

1、将瘦肉切片。

2、在锅中放入清水,加入清洗干净的金针菇,豌豆开大火煮开。

3、煮开改中火煮至豌豆够绵。

4、放肉切薄片的瘦肉,大火煮。

5、煮3—5分钟,肉片熟肉即可。

6、加入适量的盐,这道菜不需要任何调味。

小贴士

在这道肉片汤的做法中,肉的选择需要一些讲究的,要买嫩滑或爽脆的水晶柳,也就是猪前夹的肉。

肉片汤怎么做味道鲜:平菇肉片汤

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需要的食材

平菇200克,猪里脊肉200克,食盐2茶匙,蒜3瓣,小葱1根,淀粉1茶匙,葡萄籽油2汤匙,水1000毫升。

做法步骤

1、将平菇洗净用手撕成小块,沥干水份,葱切成葱花,蒜拍扁待用。

2、里脊肉切片,放入生粉、1茶匙的油和1茶匙的盐腌制10分钟左右。

3、在自动自动烹饪锅打开电源,淋入1汤匙油。

4、按炒菜键后放入蒜爆香,然后沥干水分,放入平菇,炒出香味。

5、倒入1000毫升的清水,盖上锅盖,煮至汤滚微煮一会。

6、倒入腌制好的肉片,用筷子拨散。

7、肉片煮熟,汤开后,放入盐,撒入葱花即可。

小贴士

1、在道平菇肉片汤的做法中,蒜一定要先爆香,然后放入菇一起翻炒,这样才能激发出菇的鲜香味。

2、汤煮好前一定要撒入葱,葱与菇产生的化学反应,使菇汤更鲜甜。

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