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澳门永利4437腊味煲仔饭的做法

煲仔饭的制作有几点很关键;第一用料十分讲究:米最好选用丝苗米,因为这种米油润晶莹、米身修长、柔韧适中,米味浓郁,不过这米价格不菲,也不容易买到,所以我们也可以选用上好的长粒东北大米来代替。腊肠和腊肉最好是选用广式的,腊肉要带点肥做出来才好吃;第二用锅非常重要:传统的做法是用一种陶制的瓦煲来制作,扁扁的锅身,高高的盖子,传热均匀,保温性好。但是这种传统的陶制瓦煲非常容易爆裂,你在饭店吃煲仔饭的话,常常可以看见店家用一圈铁丝箍在瓦煲的外面来防止爆裂,除外观很不美观外,家庭制作也很难把握。所以我们在家也可以用有同样性能的铸铁锅来代做,或者电饭煲也可以;第三火候最关键:一定要先大后小再大,最后关火焖,先后不能颠倒,一定要在边上候着及时调整才行。

澳门永利总站m ,女儿喜欢吃煲仔饭,刚好上星期做了酱肉,也想尝尝酱肉的味道,于是动手了

只跟老公在外面吃过,被那种口味深深的迷住了。刚买了一口新锅,特地先试试煲仔饭。阳光下看着自己做出的饭菜,幸福感爆棚啊!

每天下班后烧饭很麻烦,这个腊味饭只要忙活十来分钟,就可以等吃饭啦。

煲仔饭是广东地区的一种传统食物,在广州随处可见,煲仔饭的口味非常多,有几十种,其中有几种是比较常见,也比较受欢迎的。有一种就是腊味煲仔饭,这里腊味在广东地区都是使用的广式的腊肠,不过如果是其他地方自己制作也可以用当地额。

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腊味煲仔饭的食材

腊味煲仔饭的食材

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腊味煲仔饭材料澳门永利4437 ,:大米、腊肉、腊肠、青菜心、姜、生抽、豉油汁、蚝油、糖。做法:1
将米洗干净用清水浸泡半小时。米和水的比例为:1:1.2-1.5
(这个可根据自己的喜好和大米的品种来适当调整);2
将腊肉和腊肠用温水洗净,切成薄片,如果是特别干的,需要先隔水蒸15分针再切,姜切丝备用;3
先在锅底抹薄薄的一层油,然后将米和水放入,用中火烧开;4
煮至米饭开始收水,用筷子适当搅拌一下;5
待水差不多干时,立刻把腊肠腊肉铺放在饭上,撒上适量姜丝;6
赶上锅盖,转微火15分钟;7
打开锅盖沿锅壁淋一圈油,盖锅盖转中火3-4分钟关火,闷5分钟;8
青菜入加少许油和盐的沸水里烫熟,将生抽、豉油汁、蚝油、糖和少许水调成浇汁;9
摆入青菜,淋上浇汁拌匀即可。

腊味煲仔饭

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食材准备

大米,香肠,土豆,鸡蛋,色拉油,老抽,生抽,蚝油,白糖,香油。

方法步骤

1、将土豆,香肠切片,砂锅底部抹上一层油,倒入大米和水浸泡1小时;

2、然后将土豆去皮切片煎熟,香肠洗净切片待用,大米中加少许油拌匀;

3、砂锅盖锅,大火煮开,转为小火煮至8成熟,待水收差不多后搅拌一下;

4、然后放入香肠,土豆,姜丝,打一个鸡蛋,小火煮5分钟,焖15分钟;

5、小碗中放入老抽半勺,生抽、蚝油1勺,香油少许,白糖半勺混合均匀调成汁;

6、然后将调味汁淋在锅中,即可。

小贴士

如果需要锅巴,可以在米饭快熟时,用勺子沿着锅边倒入少许油,转动砂锅,使受热均匀即可。

家常腊味煲仔饭

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食材准备

大米100克,香肠100克,腊肉100了,五香粉,生抽,葱,红椒适量,姜葱,茶油适量。

方法步骤

1、煎大米浸泡2小时,腊肉,香肠切好,姜蒜切好待用;

2、砂锅底部抹上少许茶油,倒入大米加入适量的水,大火烧开;

3、然后转为中火,将腊肉和香肠码在米饭上,转为小火;

4、接着加入葱姜蒜,辣椒,生抽和五香粉,均匀的淋在煲仔饭上即可。

小贴士

大米要提前充分浸泡才能有好的口感。

电饭煲腊味煲仔饭

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食材准备

米饭适量,香菇适量,香肠,鱼露1汤匙,色拉油1汤匙,生抽2汤匙,老抽1汤匙,鸡精,香油适量,蚝油1汤匙,柿子椒适量。

方法步骤

1、将米淘洗干净,加入清水,再加入少许油拌匀;

2、然后倒入电饭锅中焖煮,将香菇,腊肠切片,青椒切丝待用,米饭收汁时倒入其中拌匀;

3、小碗中放入盐,糖,鸡精,生抽,老抽,鱼露,香油调成汁;

4、另起一锅,放入清水,少许盐,青菜焯水;

5、待电饭锅跳了,倒入碗汁,搅拌均匀,出锅后搭配青菜即可。

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