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霸王花煲扇骨汤的做法

霸王花又叫剑花,广东广西盛产,尤其以广东肇庆出的霸王花最好。中医认为霸王花性味甘、凉,入肺,具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效。因此,霸王花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳的作用。广东人很喜欢用霸王花煲汤,它的味道清香、煮出来的汤汤甜滑,很好喝。

一般炖汤除了放盐其它调味品我都不放,喜欢的话可以放点鸡精或味精。

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霸王花煲扇骨汤的做法的食材

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霸王花煲扇骨汤材料:猪扇骨600克,霸王花50克,蜜枣2枚,盐适量。做法:1、扇骨切大块洗净。

“自从上周跟同事在大中午烈日下打羽毛球后,就一直上火,于是就煲了个霸王花扇骨汤来清清火气~”

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食材明细

2、霸王花稍微浸泡一下。

主料

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  • 霸王花1扎
  • 扇骨350克

3、将猪骨、霸王花、蜜枣入锅加水烧开,撇去浮沫,文火炖2小时。

辅料

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  • 无花果干6粒

4、炖好的汤加盐调味就可以了。

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  • 清淡口味
  • 煲工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

霸王花扇骨汤的做法步骤

  • 图片 81扇骨在超市买好就让人帮忙切块,回来后洗干净,锅中水烧开后,放入扇骨去去血水及腥味。
  • 图片 92霸王花洗干净、撕开。
  • 图片 103这就是无花果,带有少许甜味,可以增加汤的鲜味,也是降火的。
  • 图片 114汤煲中放入7分满的水,加入霸王花、无花果及扇骨,大火煮开。
  • 图片 125待汤煲煮开后,调最小的火,慢慢煲大概1.5~2小时就可以了。
  • 图片 136清热下火的霸王花扇骨汤就煲好啦~尝一碗不?
    感觉太淡了可以加点盐哟~。

小窍门霸王花超市卖的时候就扎好的,大概3块钱一扎。中间长长的花芯不要扔掉,煲好后又滑又软,很好吃的哟~

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