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香信炖鸡汤的做法

每次喝这个鸡汤的时候,我都很想妈妈,这种味道是从小到大的记忆,是充满母爱的味道。小时候自家养的鸡,用来炖香菇,那个香每每一想起就吞口水啊。逢年过节,还有我们生日的时候,妈妈都会杀一只鸡炖香菇给我们吃,通常我和妹妹是一人一只鸡腿。现在依然是,妈妈知道我们爱喝,每次回家她都会煲给我们喝。一个人最难改变的就是TA的胃,最难忘的就是小时候妈妈做的家常菜。图片 1材料:新鲜老母鸡半只,香菇适量,生姜一大块做法:1.准备材料:新鲜老母鸡半只,香菇适量,生姜一大块。2.香菇提前用清水泡开。3.鸡肉斩件。4.汤煲里放入适量的清水。图片 25.放入鸡肉和鸡杂。6.放入香菇。7.大火煮开后,改小火煲2个小时左右。8.放入适量的盐调味,再煲10分钟即可。图片 3

香菇炖鸡汤是江苏省一道汉族传统名菜,属于苏菜中比较有特色的菜肴,受到全国人民的喜爱,同时也成为了一
道家常滋补良品。香菇炖鸡汤的营养价值特别高,能延缓衰老、补钙、降血压等,有效提高人体的免疫力。香菇
炖鸡汤的做法也很简单,但功效却很不一般,这样是不少人将其作为首选的滋补汤的理由。在制作香菇炖鸡汤的 过程中,整个厨房都弥漫着香菇炖鸡的浓烈味道,令人食欲大增。不管是好友聚会、长辈生日,还是隆重的节日
,香菇炖鸡汤都是一道简约又大的美味,而且孕妇也可以放心食用!

怎样炖鸡汤,香菇炖鸡汤的做法。香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用,用香菇和鸡一起熬鸡汤是再好不过了。来学学怎样炖鸡汤,香菇炖鸡汤的做法。

香菇炖鸡汤的做法
突然自己油然而生的想家了,想妈妈给我做的香菇炖鸡了,那么为了回顾味道我特意自己到市场购买了一些香菇和鸡,那么今天就给大家说说做法吧:
香菇炖鸡汤材料:
整鸡1只(柴鸡、乌鸡、三黄鸡都可以,或用半只乌鸡+半只柴鸡一起熬也

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香菇炖鸡汤

突然自己油然而生的想家了,想妈妈给我做的香菇炖鸡了,那么为了回顾味道我特意自己到市场购买了一些香菇和鸡,那么今天就给大家说说做法吧:

香菇炖鸡汤的做法

主料:老母鸡1只

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香菇炖鸡汤中的主要原材料就是香菇和鸡肉,而鸡肉最好选择老母鸡,营养价值更高。香菇炖鸡汤的做法很简单
,最重要的一点便是选材。怎样的香菇才是品质好的呢?一等品香菇呈黄褐色或黑褐色,伞面有微霜,个儿大均
匀,身圆整,柄短粗,菇褶紧密细白,吃起来肉厚,香味浓,无焦味,少碎屑。鸡肉变需要处理干净,冲洗完毕
后,斩去鸡的头部和尾部,鸡的尾部体内有很厚的左右两片脂肪也需要去掉,还要讲鸡脖子上的淋巴去掉。可以
将整只鸡完整熬制,也可以稍微切块。除了鸡肉和香菇外,还需要准备红枣和枸杞,这两样药材可以增加香菇炖 鸡汤的香味,同时也增添了补血的功效。

辅料:姜适量 盐适量 蒜适量 红枣适量 香菇适量

香菇炖鸡汤材料:

具体制作步骤:

步骤

整鸡1只(柴鸡、乌鸡、三黄鸡都可以,或用半只乌鸡+半只柴鸡一起熬也很不错,柴鸡、乌鸡熬起汤来需要点时间,大概2个小时左右,用三黄鸡则显得省事的多~)、香菇若干(做这个汤用干的或鲜的香菇都行,营养价值是一样滴。你要是不喜欢吃香菇,可以换成自己喜欢的蘑菇,与鸡汤味道都会很搭,蘑菇里含有女人的“驻颜王牌”:硒,可以促进皮肤新陈代谢和抗衰老。)、红枣5、6个、枸杞10粒、姜片2、3片、盐少许。

1、在锅中注入足够量的清水,冷水下入整鸡,大火煮滚后捞去浮沫,放入姜片、泡过的红枣、枸杞和香菇

1.老母鸡买时请人去毛剁好

香菇炖鸡的做法

2、大火烧开后,转小火慢炖,大约炖2-3小时,放盐调味,即可出锅

用清水泡10分钟

香菇炖鸡汤做法:

泡香菇的水也可以倒入锅中一起炖,这样的话鸡汤的香味更浓,不过前提是必须仔细清洗香菇,保证卫生。炖汤 用干的或鲜的香菇都行,营养价值是一样的。如果不喜欢吃香菇,可以换成自己喜欢的蘑菇,与鸡汤味道都会很搭配。

2.沥干水分,放入汤锅备用

1、买来的整鸡已经是清理过内脏的了,冲洗干净后,斩去鸡的头部和尾部,在尾部体内有很厚的左右两片脂肪,也要去掉,鸡脖子上的淋巴也去掉;把自己喜欢的蘑菇洗净,切块备用;红枣和枸杞洗净,放入温水中浸泡一会备用。

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3.香菇洗净切成2半

2、在锅中注入足够量的清水,冷水下入整鸡,大火煮滚后捞去浮沫,放入姜片、泡过的红枣和枸杞,还有香菇。你用的是干香菇吗,那泡香菇的水不如一起倒进汤中煮,香味更浓,这样的话可得仔细清洗香菇。

香菇炖鸡汤的功效

4.红枣洗净,姜蒜切片

3、柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时,三黄鸡1个小时足以了,喝前撒些盐调料即可。

香菇炖鸡汤非常香甜可口,香菇和鸡肉搭配也是相得益彰。香菇炖鸡汤的功效有哪些呢?香菇也是一种药草,药食同源,含有香菇嘌呤,煮后汤中含有氨基酸。香菇不仅蛋白质高,而且热量脂肪含量低,吃了不易胖。香菇的蛋白质中含有18种氨基酸。而人体所必需的8种氨基酸,香菇就占了7种。除此之外,香菇中还含有大量的谷氨酸、各种糖类等。正是因为有这些元素,香菇菜拥有超高的营养价值和清香的风味。而这些正是构成香菇的营养价值固有的清香、风味的重要物质。有营养学家在经过研究后甚至提出,香菇的营养价值不仅超过一般的素菜类,甚至还是牛肉的4倍。所以香菇也被誉为“植物性食品的顶峰”。

5.汤锅倒入足量水,煮开,撇去浮沫

小提示:

鸡肉除了三黄鸡之外都有着很高的营养价值。鸡肉能够补充人体所需的蛋白质和氨基酸,而且鸡肉中的蛋白质的含量较高,氨基酸种类多,而且消化率高。所以缺乏这些元素的人士最好多吃鸡肉,鸡肉也很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。另外,鸡肉中还含有磷脂类元素,能够促进人体生长发育,同时也是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。什么样的人应该多吃鸡肉呢?有营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症者最适合。传统中医认为,香菇炖鸡汤有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

6.放入姜蒜

这道汤可以补气血、养颜、提高免疫力。香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用,用香菇和鸡一起熬鸡汤,香菇中的有效成分溶解在汤内,可提高人体吸收率;鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能,可谓双效合一。

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7.放入红枣

如果很怕鸡汤的油,可以把煮好的鸡汤盛入小碗后放凉,等油凝固后撇去,再加热食用。

香菇炖鸡汤的营养价值

8.放入香菇

据说泡蘑菇的水营养丰富,可以用它给小腿、胳膊等身体上比较容易干燥的地方做个“水疗”按摩,可以让表皮细胞充分吸收水分,肌肤也会更加柔软嫩白。

香菇炖鸡汤中含有丰富的钙质、维生素、胡萝卜素和各种人体需要的营养成分,因此香菇炖鸡汤的营养价值不是 一般的高!香菇炖鸡将香菇和鸡肉完美结合,两者一起熬汤,可谓双效合一。香菇本身有增强人体免疫力、抗癌
的作用,其中的有效成分溶解在鸡汤中,更容易被人体吸收。而鸡肉熬汤本身也是非常滋补的做法,鸡汤不仅可
以提高呼吸系统的免疫力,还能补气血。香菇炖鸡汤需要一定的时间细火慢炖,熬制而出的鸡汤有着浓烈的香菇 香味和鸡肉的鲜味,令鸡汤喝起来格外的甘甜。

9.小火炖1-2个小时

如果你和我一样,不喜欢汤中索然无味的鸡胸,可以把鸡胸肉取下来,撕成细丝,再从冰箱里找几样现成的蔬菜,花上几分钟的时间,做道爽口小菜凉拌鸡丝。觉得鸡汤油腻的朋友也不妨试着搭配这样的小菜一起食用~

通常在家常菜中,素菜与荤菜的搭配是非常常见且能达到更好的营养效果。香菇的素香配以鸡的荤香成为这道菜 的精华。香菇可谓是“百菇之王”,维生素D的含量明显高于其他的菌菇品种,而且口感滑嫩,是不少人心头好。
熬制鸡汤时若选择母鸡,滋补效果则更加好,不仅能益气养血,还能补虚,老人、产后妇女以及体弱多病者尤其适宜。

10.炖好后,加入适量盐,即可

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小贴士

香菇炖鸡汤的适宜人群

鸡汤鲜美,不需要再加任何调味料

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炖老母鸡,不要用压力锅,要用小火慢慢炖1-2小时,汤才鲜美

香菇炖鸡汤适合一般人群食用,因为它的营养丰富,而且是一道进补的汤品,经常吃一些可以帮助我们增强免疫力,减少疾病的发生,而且还可以强身健体,是一种不错的食物,下面还是让我们来看看哪些人更适合吃香菇炖鸡汤吧。

1、癌症病人适合食用

香菇中含有一种化合物香菇嘌呤,可以降低胆固醇的水平,其中的抗氧化剂含量十分丰富,可以帮助人体降低血压,抵御癌症。

2、三高患者

香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,可以预防三高疾病,预防动脉硬化、肝硬化等。

3、消化不良者

香菇还可用于治疗消化不良,便秘等,可以改善肠胃,这道香菇炖鸡汤是不错的选择。

孕妇能吃香菇炖鸡汤吗

孕妇能吃香菇炖鸡汤吗?答案是可以的。孕妇在怀孕期间需要更多营养补充,所以汤水是必备的滋补佳品。而且多喝汤也可使孕妇羊水更多,帮助肚子里的宝宝健康成长。孕妇可以吃香菇炖鸡汤,但其实是凡事都要有个度,最好不要过量食用。值得一提的是,孕妇所食用的香菇炖鸡汤中最好选择新鲜的香菇,这样更加安全健康。另外还可以再汤中添加红枣或者莲子,这些都是非常适合孕妇养生的食材。

在怀孕期间,准妈妈们食用香菇炖鸡汤是非常不错的选择,但注意一定要远离芥末、山菜、辣椒、咖喱等辛辣的食品。这些都对孕妇有刺激作用,只能少量摄取,否则会刺激肠胃,严重的还可能流产、早产。孕妈妈们的菜谱都需要谨慎挑选,但滋补的汤水类,如香菇炖鸡汤都是必备的,不仅安全而且功效也非常之多。孕妇食用香菇还能有效增强免疫力,让整个孕期都健健康,远离病菌。

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