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炖蛋的做法推荐6款炖蛋的美味做法

当然了,在选材上我们还是得仔细挑选哦,这样效果会更加好一些,比如这次的,我买鸡蛋一般都会选用现在的家养土鸡蛋,而红糖我是用义乌产的,酒嘛,一般都会选用绍兴酒。小孩子不会喝酒,我们可以少倒一些,这样经过炖煮后酒味也不是特别的浓了。有兴趣的妈妈们可以在家试一试哦,十分钟搞定!

主料:鸡蛋2个,红极参10g

“红极参是一种生长于靠近北极圈的冰岛共和国深海水域的野生海参,参龄10年以上。红极参体壁总氨基酸、药效氨基酸和鲜味氨基酸总量均为最高,脂肪量少,含有丰富的海参皂甙,肉质呈金黄色,体大肉厚,且高蛋白、低脂、低胆固醇含丰富的矿物质是天然的补钙产品我家喜欢吃鸡蛋羹买回的红极参自然少不了用它蒸个鸡蛋羹,而且我蒸鸡蛋羹又有妙招了不用过滤蛋液也能蒸出嫩滑的口感”

鸡蛋的营养价值很高,在生活中我们经常炖蛋来吃。但是你知道炖蛋怎么做才好吃吗?你知道有哪些炖蛋的做法呢?今天小编就来推荐你6款炖蛋的美味做法,快来学习一下是怎么做的吧。

炖蛋有的也叫蒸蛋,炖蛋的做法大多数是使用蒸的方式,炖蛋相对来说比较嫩滑,如果操作得当,出来的效果也比较美观,当然,单单的蒸蛋已经不能满足这种大家的需求,需要多种口味的并行。

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辅料:葱花2g,料酒2g,温开水100g,盐1g

用料主料

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红糖酒炖蛋食材:土鸡蛋两个、红糖适量、黄酒适量

红极参炖蛋的家常做法,最正宗的红极参炖蛋怎么做好吃

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一、食材红极参

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二、红极参常温解冻,鸡蛋葱备好

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三、蛋液加入盐,温开水搅匀

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四、蛋液搅匀加入葱花

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五、放入蒸锅大火先蒸10分钟使表面凝固(蒸的时候锅盖不要盖严
,留一条缝隙)

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六、红极参切成小块用料酒腌制一下去腥

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七、把去腥的红极参撒到表层凝固的蛋液里再蒸十分钟就好了。同样是锅盖不要盖严

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八、蒸好的味道鲜美

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九、嫩滑的口感

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    红极参10克

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    鸡蛋2个

鲜奶炖蛋

家常炖蛋的做法

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做红极参炖蛋的小窍门:

小贴士:蒸的过程中正常盖严锅盖锅里会产生大量水蒸气,落在蛋液里蒸出后就会有气泡,从而影响口感,我们只要把锅盖错开一条缝就可以蒸出漂亮嫩滑的鸡蛋羹,当然火也不能太大红极参是即食冻干海参吃起来特别方便,直接解冻就能按照自己喜欢的方式烹饪

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辅料

材料:鲜牛奶250ml、鸡蛋2个、白糖适量。

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做法:1、黄酒倒入碗中,将红糖加入搅拌均匀2、加入适量清水3、直接打入鸡蛋,撇去上面的泡沫4、盖上保鲜膜,放入蒸锅,水开后再蒸5分钟左右,关火焖上两分钟出锅即食

  • 盐1克
  • 温开水100克
  • 料酒2克
  • 葱花2克

做法:

食材准备

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红极参炖蛋的做法1.

1、将牛奶、白糖一起放入锅里,用慢火把糖充分溶解后即离火,冷却备用。

土鸡蛋2个,牛奶,杏仁10个,芒果,白糖适量。

食材备好

2、把鸡蛋去壳后,用筷滚打或用器皿迅速搅拌成蛋浆,加入已冷却的糖水,再行拌匀,使蛋浆与糖水充分混合。

方法步骤

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3、将碗放入蒸笼里,先隔水把碗蒸热后,再把糖蛋浆分盛于碗里,约蒸10分钟成。

1、将鸡蛋打成蛋液,加入2匙白糖搅匀用3分钟;

2.

蛤蜊炖蛋

2、然后将蛋液过滤,加入牛奶搅匀静置3分钟;

红极参切成小块用料酒腌制一下去腥

材料:蛤蜊、鸡蛋、葱花、盐、湿淀粉、油、料酒。

3、将牛奶蛋液用网过滤后倒入碗中,盖上保鲜膜;

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4、然后扎上几个小洞,上锅蒸15分钟;

3.

做法:

5、取出后放入芒果丁,杏仁即可。

蛋液加入盐,温开水搅匀

1、蛤蜊洗净,放入开水锅焯至壳开,在煮蛤蜊的水中晃动漂去杂质,蛤蜊入另一碗中,煮蛤蜊的汤倒入汤碗中,让汤沉淀一下。

小贴士

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2、鸡蛋液、湿淀粉、盐打散,将沉淀过的煮蛤蜊的汤倒入蛋液中(倒的时候要慢点,别将沉淀的杂质也倒入)划匀,先撒少许葱花,淋一点油,上蒸锅蒸至6-7成熟。

盖上保鲜膜能够让蒸出的蛋光滑。

4.

3、这时将蛤蜊码入蛋液中,再继续蒸熟,最后撒入剩下的葱花即可上桌。

香草炖蛋的做法

蛋液搅匀加入葱花

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食材准备

5.

鲜奶油,牛奶适量,蛋黄,白糖,红糖,香草液,

放入蒸锅大火先蒸10分钟使表面凝固(蒸的时候锅盖不要盖严 ,留一条缝隙)

方法步骤

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1、将鲜奶油和牛奶放入小锅中,小火慢慢烧开;

6.

2、关火放10分钟待凉,放入香草液搅匀;

把去腥的红极参撒到表层凝固的蛋液里再蒸十分钟就好了。同样是锅盖不要盖严

3、鸡蛋打匀后加入白糖搅匀,然后倒入香草牛奶中搅匀;

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4、然后用蒸锅蒸熟或者烤箱烤熟都可以;

7.

5、取出后在上面撒上一层白糖和红糖,用喷火枪将糖烤焦即可。

蒸好的味道鲜美,软嫩可口

小贴士

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用烤箱需要放入加水的烤盘中,水要碗一半高左右。

红极参炖蛋成品图

香菇炖蛋的做法

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食材准备

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干香菇3个,鸡蛋3个,黄酒适量,盐,葱花,蒸鱼豉油,酱油。

烹饪技巧

方法步骤

蒸的过程中正常盖严锅盖锅里会产生大量水蒸气,落在蛋液里蒸出后就会有气泡,从而影响口感,我们只要把锅盖错开一条缝就可以蒸出漂亮嫩滑的鸡蛋羹,当然火也不能太大红极参是即食冻干海参吃起来特别方便,直接解冻就能按照自己喜欢的方式烹饪

1、干香菇泡开,剪成小粒,鸡蛋打散加入开水和黄酒;

2、然后再加入少许盐,放入香菇粒搅匀,盖上保鲜膜;

3、蒸锅水烧开后,在保鲜膜扎洞,放入锅中蒸10分钟;

4、然后撒入葱花继续蒸熟,出锅后滴上麻油,蒸鱼豉油,酱油即可。

咖啡炖蛋的做法

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食材准备

速溶咖啡1袋,鸡蛋一个,牛奶,砂糖适量。

方法步骤

1、将咖啡加糖和牛奶冲泡,然后静置常温;

2、鸡蛋打散加入放凉的咖啡搅匀,然后过滤杂质装碗,
并盖上保鲜膜;

3、蒸锅中水烧开后放入锅中,隔水蒸8分钟即可。

小贴士

冲好的咖啡要放凉以后才能加入蛋液。

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