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白米饭菇炖老母鸡汤的做法

竹笋北菇老母鸡汤

永利澳门国际娱乐 1原料:老母鸡、白玉菇、黑木耳、枸杞子、生姜、料酒、小葱、盐。做法:1、主材料:家养老母鸡一只2、辅料以及配料:白玉菇,黑木耳,枸杞子,生姜,料酒,小葱3、把鸡彻底冲洗干净,剁成小块。永利澳门国际娱乐 24、待水开后放入鸡块,焯2-3分钟。5、焯好的鸡肉去除浮沫,再清洗干净。6、将鸡放入汤煲中,加适量清水,放入姜片。永利澳门国际娱乐 37、加入料酒,大火烧开。8、待水烧开后,加入白玉菇。9、加入洗净的黑木耳和枸杞子,放入葱段,改小火慢炖2-3小时。永利澳门国际娱乐 410、煲好的鸡汤,拣去葱段,调入适当的盐即可。永利澳门国际娱乐 5

老母鸡汤是日常生活中的滋补佳品,味道鲜香可口,老母鸡汤的做法并不难,是一道健康菜品,而老母鸡汤不仅味道鲜美,而且营养价值也是很高的,在开胃,增进食欲方面有很好的疗效。

老母鸡炖汤的营养价值比一般鸡汤高。除此之外,老母鸡炖汤的另外一个好处是香气浓郁、味道鲜美。女性坐月子期间,得了病的人,喝老母鸡炖汤能够让身体尽快恢复过来。当然了,在喝鸡汤的同时,不要丢下鸡肉哦,因为鸡肉的营养很多并没有溶解到汤中的哦!

原料:竹笋20克,北菇40克,生姜2片,红枣4个,老母鸡1只。

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竹笋北菇老母鸡汤的做法

1.北菇、竹笋分别用水浸透、洗净;竹笋切段,沥干水。

2.老母鸡剖洗净,去毛、内脏,洗净;生姜、红枣用水洗净,生姜去皮。

3.煲内加适量水武火煲滚,然后放入全部用料,待水再滚,用中火煲3小时,以精盐调味,即可饮用。

功效:降胆固醇,滋润养颜,消除脂肪。此汤既能健脾开胃、增进食欲,而又可以降低血中胆固醇,消除皮下过多的脂肪积聚。日常用此汤佐膳,既可补益强壮身体,又可保持身体健美。身体虚弱者,却又虚不受补,食欲不振,不妨用此汤作食疗。

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特别提示:伤风感冒、咳嗽者不宜饮用。

竹笋的营养价值

竹笋,又称冬笋、春笋、虫笋、鞭笋、笋干。竹笋含有丰富的植物蛋白、脂肪、糖类,含有大量的胡萝卜素、维生素BI、维生素、维生素C和钙、磷、铁、镁等。在竹笋所含的蛋白质中,至少有16种氨基酸。竹笋是低脂肪、低糖、多纤维素的食品,具有促进肠道蠕动、帮助消化、防止

老母鸡汤的做法

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食材准备

有些人炖鸡,两3个小时都炖不烂,这是因为没有掌握好其中的窍门。您可以采用下述方法去炖,保证熟得又快又烂。

母鸡半只,山药250克,西兰花80克,胡萝卜120克,食盐、葱各适量,姜6片,白胡椒10颗。

将鸡切成块,用清油翻炒,等水分炒干时,迅速倒入陈醋(1只鸡加50克陈醋就可以了)急忙翻炒,炒至锅内发出劈啪的爆响时,就可加热水没过鸡块,用旺火烧10分钟后,加改用文火炖四五十分钟,鸡肉便可酥烂。

做法步骤

老母鸡汤怎么做有营养:淮山莲子鸡汤

1、将老母鸡收拾干净后,斩成块,在锅中放入适量的清水,放入鸡块,大火烧至鸡肉变色后捞出,用清水洗去血沫,沥干。

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2、山药去皮洗净切成滚刀切后泡入水中,西兰户掰成小朵洗净沥干水分,胡萝卜洗净去皮切成滚刀块,胡椒用擀面杖或刀柄敲碎成粗粒。

食材

3、在炒锅蒸放入足量的清水,放入焯好的鸡块、山药、姜片、胡萝卜、胡椒中火烧开,用勺子捞净表面的浮沫,盖上锅盖,小火煲90分钟左右。

老母鸡1只,淮山药片25克,白莲子10个、银耳2朵,红枣10粒、火腿片5片。姜3片,精盐1大匙。味精2大匙、料酒1大匙。

4、西兰花放入沸水中焯烫约10秒后捞出沥干,放入鸡汤中,开盖煮约半分钟,下入葱结与适量的盐后,即可出锅。

做法

小贴士

1、老母鸡收拾干净后剁成2厘米见方的块。同冷水入锅,沸后煮5分钟,捞出,用清水冲净浮沫。控干水分,放在炖盅内。

1、在老母鸡的做法中,山药切块后泡入水中,可防止其变黑。

2、莲子用清水浸泡2小时,摘去莲心,红枣去核,淮山药片洗净,银耳用冷水泡涨,去根蒂,撕成小朵。

2、水要一次性放足,尽量避免中途加水;万一需要加水,请一定加热水。

3、净锅上旺火,注入适量清水、料酒,放入莲子、淮山药片、红枣、银耳、姜片和火腿片,加精盐、味精调好口味。

3、焯烫西兰花的时候可在沸水中滴入几滴油,这样可使其保持翠绿。

4、待烧沸后倒在盛有鸡块的炖盅内,加盖,用保鲜膜封口,上笼用中火蒸2小时左右至鸡肉软烂,出笼即可。

4、下入鸡块第一次煮开后也要撇清浮沫。

香菇老母鸡炖汤的做法

家常老母鸡汤的做法

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永利澳门国际娱乐 13老母鸡汤的做法大全
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原料

食材准备

老母鸡1只,鲜香菇250克,葱姜蒜片共25克,盐4克,味精1克,料酒10克,酱油25克,八角1个,花椒1克,植物油30克。

老母鸡半只,姜、盐、料酒各适量。

制作

做法步骤

1、将鸡洗净,剁成3厘米见方的块,入沸水中略烫捞出;香菇洗净,用手撕成大块。

1、将鸡肉剁成小块,用水冲洗干净后,沥干水分。

2、炒锅置旺火上,加入植物油,烧至五成热。放入八角、花椒、葱姜蒜煸炒出香味。

2、砂锅里放水,放入鸡块,姜拍一下,也放进去,大火烧开。

3、放入鸡块、香菇略炒,依次加入盐、料酒、酱油、味精和1000克水,烧沸后撇去汤面浮沫,改用小火炖至鸡肉熟烂即成。

3、在锅中加入料酒,小火慢炖1—2小时。

Tips

4、炖的时间长短要看鸡的老嫩程度,一般需1小时,放盐调味即可。

1、鸡肉必须先经沸水烫过。

小贴士

2、香菇老母鸡炖汤要用小火长时间炖。

在老母鸡汤的做法中,老母鸡汤内的油脂较多,喝之前用勺子撇去一部分油,这样就不会腻了。

3、菇类含泥沙较多,一定要反复洗净。

老母鸡汤怎么做有营养

土豆老母鸡炖汤的做法

永利澳门国际娱乐 14老母鸡汤的做法大全
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食材准备

食材

老母鸡1000克,灵芝1片,香菇2个,红枣3颗,料酒、盐、葱花、枸杞各适量。

土豆300克,老母鸡肉200克,葱白2段,姜3片,酱油1大匙,盐1小匙,植物油适量。

做法步骤

做法

1、先将母鸡洗净,保留鸡肝,鸡肫和蛋花,将香菇提前发好,灵芝、鸿爪、枸杞洗净备用。

1、将土豆去皮洗净,切成小块。鸡肉洗净、切成块备用。

2、将全部配料放入鸡肚子里。

2、在锅中加入植物油烧热,先下入葱段、姜片爆香,再放入鸡块,炒至鸡肉发白,加入酱油和少量清水,用小火炖至八成熟。

3、将鸡侧面放入紫砂煲中,倒入适量料酒,加入足量的清水,没过鸡身为好。

3、加入土豆块。继续炖至土豆熟烂,加盐调味即可。

4、高火烧开,改成保温状态,约2个小时左右就可以闻到鸡汤的香味了。

5、在出锅之前加入适量的盐和葱花调味即可。

小贴士

煲汤时注意用冷水,不要用开水。

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