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美味的吃食美食指南:豚肉肉燕的做法

食材清单

食材清单

食材清单

食材清单

食材清单

猪肉馅 榨菜丝
姜末、葱末 葱段、姜片
花椒 老抽
白砂糖
面粉 400G 榨菜 100G
西红柿 2个 色拉油 2勺
葱花 适量
猪肉 小葱
生抽 味精
胡椒粉 酱油
五花肉
姜沫 色拉油
猪肉馅儿 适量 青椒 少许
料酒 少许 咸盐 适量
鸡精 少许 耗油 少许
胡椒粉 少许 葱花,姜末 少量
食用油 少量 鸡蛋 一个

烹饪步骤

烹饪步骤

烹饪步骤

烹饪步骤

烹饪步骤

步骤1

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适量面粉、水,和面。如果想做发面的,就35度温水和酵母粉搅匀,放5分钟以后倒入面粉里和面;如果想做汤面包,就用开水和面

步骤1

步骤1

步骤1

步骤1

步骤2

食材 榨菜 西红柿

猪肉剁成肉糜 加生抽、盐、味精、少许胡椒粉、酱油、小葱 拌匀

五花肉我是买来自己剁的,剁的时候顺便把葱姜一块剁进去。,。。然后就是根据自己口味放调味品。。我放了盐、油、十三香、麻辣鲜、鸡精、、、

买好的猪肉馅,把青椒剁碎,不要太碎了,加一个鸡蛋,葱花,姜末,前面提到的调料

榨菜丝放水里淘洗并侵泡30分钟,猪肉馅放料酒也腌制30分钟

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步骤3

步骤2

步骤2

步骤2

步骤2

侵泡好的榨菜丝挤干水分,剁成丁

榨菜用清水泡10分钟 挤出水份 切碎备用

面粉加水慢慢和成柔软的面团 然后擀成条状切成若干剂子 用手掌按扁
再擀成面皮 中间厚一点边缘薄一点..如果是买的现成的饺子皮
也建议把边缘擀薄一点 会好吃些(我是用的包烧卖剩下的一点饺子皮
也就是买的现成的)

接下来就是和面了,根据自己吃的量拿出些面,用温水倒入面里面。。和成这种,然后醒一会。。。

朝一个方向搅拌,看差不多成团在一起就好了

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步骤4

步骤3

步骤3

步骤3

步骤3

热锅凉油放花椒、葱段、姜片,小火炒至葱花成金黄色,关火,把葱段姜片花椒统统捞出,再次开火热油,炒肉馅,放白砂糖、适量生抽,继续翻炒,放入榨菜丁、葱花末、姜末,翻炒均匀,盛出

西红柿选硬实的最好 这样的瓤少包饺子最好 线切片 再切碎

把肉放在饺子皮中间 从中间收拢 再把两边折两下

醒好以后,切一部分,揉成圆长条。。然后切成一小块小块的。。。

然后就可以包饺子了,这个步骤大家都会的吧

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步骤5

步骤4

步骤4

步骤4

步骤4

包饺子。蒸锅倒入水,烧开后,隔水蒸15-20分钟,出锅、开吃 小贴士

二种食材放在一起 放葱花 色拉油搅拌好

水烧开后放入饺子 煮开之后加少许冷水再煮开再加冷水 再煮开即可
也就是俗话说的饺子要煮三开 开三次就可以了

用擀面杖擀成圆形的。。。

煮一下就好了

1.榨菜丝和猪肉馅的比例是1:1
2.葱段、姜片是用来制作葱油炒肉馅的;葱末、姜末是为了调肉馅的

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步骤5

步骤5

步骤5

温水和面 保鲜膜覆盖 松弛15分钟 中间揉二次 保证面团光滑

我个人比较喜欢吃干饺 所以是煮好后捞出来 再配蘸酱

不知道怎么讲包的过程,不好意思亲们。。。直接上图了。。。

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步骤6

步骤6

步骤6

分成等份相同的面剂子 这样煮的时候更容易熟

饺子蘸酱可以参考以前的菜谱 有剁辣椒、老干妈豆豉、生抽、葱、猪油、麻油

我自己做的调味品。。蒜姜切沫。。倒入醋酱油盐食用油搅拌即可。。。

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步骤7

步骤7

包入馅料捏住 免得露馅 尽量的捏小边 这样饺子好吃

饺子蘸少许调料 咬一口 再蘸一下

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步骤8

开水下锅 开锅就关火 小贴士

馅料没有肉 不用煮时间长 拌馅料勿放盐

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