首页美食资讯 › 永利402com官方网站:【彩色饸饹面包车型大巴日常做法图解】

永利402com官方网站:【彩色饸饹面包车型大巴日常做法图解】

用料
方便面2袋

用料
手擀面1份

永利402com官方网站 1

油泼面是陕西一道很有特色的面食,因为陕西人比较喜爱面食,所以这油泼面也是作为主食被大家所喜爱着。它的制作方法很普通,将做好的面条放在烧开的水里煮,煮熟之后捞出放在碗里,葱花和花椒等调料再加上一层辣椒面,一起铺在面上面,最后再浇上滚烫的油在上面,可以听到发出兹兹的声音,然后根据自己的口味加入陈醋和酱油等,就可以食用了。

用料
油适量

花生米60克

青菜1把

彩色油泼面

永利402com官方网站 2

菠菜150克

油5汤勺

永利402com官方网站 3

油泼面的做法根据不同的地方或者是不同的配料,做出来的味道也是有所不同的。最正宗的油泼面做法是这样的,首先把需要的原材料准备好,面粉,菜籽油,酱油,辣椒面,青菜,葱花,陈醋和食盐等,在适量的面粉里面加入温开水和食盐,反复的揉捏,制成表面光滑的面团,盖上一层保鲜膜,使其发酵一会儿。面发好了之后将其用擀面杖擀成粗细合适的面条,锅中水烧开后将其放进锅里煮,彻底煮熟之后捞出放在碗里,在面的上面放上辣椒面和葱花,再把适量的菜籽油放在锅里加热,烧热后直接淋在辣椒面上面,再把烫熟的各种青菜放在上面,最后加入花椒,食盐,酱油和陈醋等调味品,搅拌均匀即可。

油泼面的做法步骤
1.煮面.(我自己擀不好面条,就直接买了做好的,嘻嘻,所以省了和面等等一系列工序~),顺便也煮些青菜(也可以煮些黄豆芽)~面条可以选我用的这种,也可以买约两指宽的那种长面片(像裤带,嘻嘻,没错,就是所谓的裤带面).我买的时候只有这种面了,就用它吧.

熟食火腿肉200克

酱油2汤勺

原料:刀削面面条250克。

永利402com官方网站 4

2.面条煮好后,捞出盛在碗里.在上面铺上葱花,辣椒面.

食用油10毫升

醋1汤勺

配料:黄瓜、豆芽、胡萝卜各50克。

油泼面的做法大致分为这样几个步骤,和面,备菜,煮面和泼油,其实面条的制作非常重要,但是因为泼油这一动作得名,所以泼油这一步也深受大家喜爱,尤其是听到将烧热的油淋在辣椒面上发出兹兹响声的时候,就能明白这是一道成功的油泼面。陕西人对于面食的依赖性一点也不低于南方人对于米饭的热爱,陕西面食制造的工艺,距离现在已经有了三千多年的历史,也有很多外地人慕名而去的,就为了尝试最正宗的油泼面味道。

3.适量油烧热,趁热泼在辣椒面和葱花上.

盐2克

糖1点点

调料:色拉油30克,秦椒辣椒面20克,五香面3克,盐10克,鲜虾生抽味汁20克,醋15克,蒜30克。

永利402com官方网站 5

4.再向面里放适量盐,鸡精,酱油,食醋,拌匀即可.

辣酱适量

葱末1点

制作:

大多数人认为北方人豪迈粗犷,而南方人就稍显细腻一些,但是制作美食方面,却一点也不含糊,无论是七尺男儿,虎背熊腰的男人,在进行烹饪的时候,也是尽显柔情,对于美食的制作都是非常有讲究的,这道在陕西作为家常主食的油泼面就是最能体现铁汉柔情的代表作。油泼面的泼油步骤非常重要,辣椒面的添加不要吝啬,看着一整晚的红光,再加上大量油的渲染,看上去十分诱惑人,但是不要以为加入了如此多油的油泼面吃起来就会很腻,因为其他配菜的加入,使得这道油泼面在口感上味道鲜美却不显油腻。

蒜末1点

永利402com官方网站 6

小贴士
泼油是油泼面的关键.第一,油要多,但不能过量。泼好的面条要根根带油,但碗底不能存油,碗底如果存油那油就多了,吃时有油腻感,不好。第二,油要热,但油温不能过高。泼油时如果油温过高,泼出的辣子油颜色发黑,发暗。不但不好看,也不好吃。如果油温低,辣子就泼不熟,一是没有辣子的香味,二是辣子油的颜色过浅,不好看。如果泼面时油温掌握的恰到好处,那泼出的面不但有浓郁独特的辣子香味,而且泼出的辣子油色泽均匀,红中透亮,好看。

油泼方便面的做法步骤
1.将花生米去皮,放入烤箱180度,烘烤10分钟后切碎;

辣椒粉1大堆

1、黄瓜、豆芽、胡萝卜洗净,黄瓜、胡萝卜切成丝,蒜剁成蒜蓉备用。

2.烤花生的同时,烧开水,将菠菜焯熟;

永利402com官方网站 7

3.火腿切条;

油泼麺的做法步骤
1.空碗里把调料都放里面贴边倒酱油和醋

2、将秦椒辣椒面、五香面、盐混合均匀备用。

4.再烧水,在锅中放盐,水开后,将方便面放入煮1分钟捞出放入大碗中;

2.油烧热冒青烟刺啦一声倒进去!~

永利402com官方网站 8

5.将花生碎、菠菜、火腿肉及适量辣酱放在面上;

3.煮面!~面快熟了加一点青菜进去

3、锅上火,倒入清水2升,水待烧沸,下入豆芽汆熟,捞出过凉水;待水再次烧开。下入面条煮熟,捞出汆凉水备用。

6.将食用油烧热,撒入面中,吃时拌匀即可。

4.面和青菜过冷河~!

永利402com官方网站 9

5.调料倒进去拌匀

4、锅上火倒入色拉油,烧七八成热,将混合好的辣椒面、蒜蓉放在面上,倒入鲜虾生抽味汁、醋,浇上热油即可。

小贴士
最后还得要感谢一下冒着会肥人的危险的小美她娘帮我消灭了大部份的试验品。

6.看什么啊!~赶紧吃吧!~

永利402com官方网站 10

鲜虾生抽味汁:炸虾的油,放入生抽烧开即可。

小贴士
电饭锅不同,等待开关跳起的时间会不同。

转载本站文章请注明出处:永利402com官方网站 http://www.jiujiayouxing.com/?p=1016

上一篇:

下一篇:

相关文章