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这7家“老字号”,竟让北京人吃了100年还深爱着!

原标题:这7家“老字号”,竟让北京人吃了100年还深爱着!

北京小吃种类繁多、经济实惠,作为北京人从小就爱吃,也离不了这口儿,不过实话实说,如今的北京小吃,质量实在是每况愈下了,好吃的小吃越来越少。比如有某著名年糕,那江米面掺水太多,想吃口热乎点的,稍微上火蒸一下,就恨不得流的满盘子都是。再比如某著名小吃店,虽然不算很差,但是只能说是中规中矩,而且很多分店都是加盟的,质量也不是那么有保证。所以,如果说必吃,还真是少,大概有那么几个品种的小吃,还能保持一定的水准。

北京的美食太多,  但如果只能吃7家,  小编只会推荐下面京城老字号!!!  理由简直不能再简单,  因为好吃!好吃!好吃!  全都开了好几十年,  因为口味儿正  收获了好几代人的心!  便宜坊b3066616e8084c269be175bd52dbe183.jpeg  便宜坊创建于明朝永乐十四年,距今已有近600年的历史,是中国商务部首批认定并授予牌匾的“中华老字号”。便宜坊经营的“焖炉烤鸭”是北京烤鸭两大流派之一,其技术也被归为国家非遗项目。烤鸭皮酥肉嫩,不老不柴,多汁不腻,鸭皮蘸白糖更是入口即化,无愧中华老字号的称号!  地址:东城区
前门大街东侧鲜鱼口老字号餐饮一条街  人均:116元  推荐菜:烤鸭、芥末鸭掌、花香酥烤鸭  烤肉季be1c92a54dd84d7a9852df6b29abbc12.jpeg  创建于清道光二十八年的烤肉季,已经有160多年的历史,烤肉季总店所处的位置,正是"燕京八景"之一的"银锭观山"处,面对一波碧水,远望西山夕阳,品味烤肉,实在是一个好去处。  烤肉季的烤羊肉薄厚均匀,入口不膻不腻,传说中的”南宛北季“,烤肉宛的烤牛肉、烤肉季的烤羊肉,不可不尝~如果你有兴趣,也可以泛舟什刹海,在船上”雅吃烤肉“。  地址:西城区
地安门外大街前海东沿14号(近银锭桥)  人均:110元  推荐菜:烤羊肉、麻豆腐、芝麻火烧、扒肉条  鸿宾楼2f33298f03444d5f9b7dfb6f5e94c67a.jpeg  鸿宾楼饭庄原址在天津,是久负盛名的清真风味饭庄。1955年应周总理之邀入京,以其独特的菜品享誉京城,被誉为“京城清真餐饮第一楼”。红烧牛尾这道横菜,没有几个餐厅敢做,就算做了,也绝不敢当做招牌菜。鸿宾楼的这道红烧牛尾绝对是他们家的看家菜。牛尾不腻不膻、肉质酥烂微甜,软糯脱骨,最适合带老人来尝尝。  地址:西城区
展览馆路11号(百万庄路口)  人均:140元  推荐菜:红烧牛尾、芫爆散丹、红烧蹄筋、糖卷果  砂锅居f4d0523255a74fdc9a95cc4a7b9cb731.jpeg  砂锅居饭庄是创建于清乾隆六年的中华老字号。迄今已有267年的历史,明代既是宫中美味,清代更为乾隆及慈禧太后喜爱,招牌菜砂锅白肉更是堪称“京都一绝”。砂锅居的菜肴既有宫廷御膳、王府膳食的细腻,又有北京民间菜肴的质朴,成为北京菜系中官府菜的代表。  地址:西城区
西四南大街60号(近缸瓦市)  人均:90元  推荐菜:砂锅白肉、肉末烧饼、杏仁豆腐  北京稻香  东来顺02a08e7b05d54130a35cb8b63f4727ba.jpeg  如果问正宗老北京涮羊肉到哪儿吃?第一个想到的绝对就是东来顺,这已经成为全国人民的统一共识,足见东来顺的名气与口碑。  铜锅涮肉吃的就是食材,不加任何调料、只放葱姜去味儿的清汤锅底,肉质好坏马上就能吃的出来。东来顺就是凭借"选肉精、刀工细、调料绝和食具讲究"这四大特点,成为百年老字号。  地址:东城区
王府井大街138号北京APM
5楼542-547(近长安街)  人均:150元  推荐菜:羊肉、手切羊肉、烧饼  月盛斋bd1c8ff1a0d2472e978334d249b53729.jpeg  据说月盛斋掌柜在宫里犯了事,理应处死,太后一句"办了他,我吃什么?"死罪即刻当免。有谁想到,美味的酱肉,却成了护身符。由此可见慈禧太后她老人家真的是“吃货”的鼻祖。  地址:东城区
前门大街1号(大北照相馆对面)  人均:40元  推荐菜:五香酱牛肉、烧羊肉、酱牛腱  都一处e6d2ab0527074cf0bc0272ad0b183686.jpeg  乾隆皇帝亲自赐名、郭沫若先生亲笔题字的烧麦馆。烧卖是从南方传过来的,能在京城走红,都一处起了很大作用。  一张皮儿都薄如蝉翼,中间厚1毫米,边上仅0.5毫米;皮的直径约11厘米,最少要捏成24个褶儿。薄皮大馅儿,汤汁十足,才是都一处烧卖的精髓!!  地址:东城区
前门大街38号(大栅栏东口)  人均:70元  推荐菜:三鲜烧麦、什锦烧麦、乾隆白菜  北京这7家老字号是属于真正的老北京情怀,  用味觉唤醒的回忆比任何东西更加刻骨铭心!  你有属于你的味觉记忆吗?  赶紧跟小编分享一下吧!

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每一座城中,

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都会有众多店铺随着世事的变迁载浮载沉。

北京的小吃主要有驴打滚儿、艾窝窝、炸咯吱盒儿、芥末墩儿、糖火烧、门钉肉饼,此外豆汁儿和焦圈儿也是典型的北京小吃;北京烤鸭属于大餐,不过一般的餐馆都提供半只的。

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他们有一个共同的称呼——老字号。

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北京有很多百岁以上的“老字号”,

爆肚,由于有一些老字号从80年代便开始个体经营,有的老字号还是保持的不错的。比如金生隆,早年是东安市场的爆肚摊,已经年逾百岁了,他们家现在的爆肚还是不错的,甭管是挑肚、清洗,还是水爆和小料,还有保有了比较高的水平,而且想吃的比较全,他们家是可以做到的。别的不说,单就羊肚仁和牛肚仁,我个人感觉他们家最好,羊肚仁脆嫩至极,牛肚仁吃起来口感如同干贝,味道也都至鲜至美,虽然价格不便宜,但是值。

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生活在北京的人,

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能吃到北京真正的百年老字号小吃,

炒肝,我还是首推炒肝赵,肠子和肝儿都清洗的非常干净,绝对没有异味,而且每锅炒肝的芡都放的非常合适,吃起来浓稠滑嫩,既能保持喝的状态,又不会像很多地方那样稀的跟喝汤一样。有人说这芡可有什么的呢?其实勾芡为的就是挂味,芡不好,自然味道就不够浓,所谓炒肝,要紧的就是这芡怎么样。当然,天兴居的炒肝也还可以,不过如果说必吃,我觉得还稍微差点。

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那才是北京的文化和历史。

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东兴楼

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东兴楼始于1902年,是八大鲁菜饭庄之首,这里的每一道菜肴都有讲究。就算是几道普通的不能再普通的菜肴,经过东兴楼大厨的打造,烹制出来的味道是让您难以想象的美味。

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羊蝎子

他家代表菜酱爆鸡丁的配料有意思,弃用黄瓜丁花生仁的俗套,用核桃仁与鸡腿肉做的.酱爆的颜色包裹着的半粒大小的核桃吃到嘴里的香得出油……让人惊艳。

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地址:东直门内大街5号

羊蝎子就是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨,因其形跟蝎子相似,故而俗称羊蝎子。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白,富含钙质。易于吸收,有滋阴补肾,美颜壮阳功效。常用来做清汤火锅,味道鲜美。羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖,有利于促进钙的吸收,达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松;中年食之,能养颜美容;少年食之,能健脑增高,并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。对工作、学习疲劳困倦,可起到加油充电的作用,堪称老少皆宜,四季均享的上乘美味佳肴。推荐店家:蝎王府。地址:虎坊路甲4号。老诚一锅。地址:双榆树北里甲18号,满朋轩餐厅。地址:桃园东里15号。此外,还有像又一顺的艾窝窝、卷果、芝麻凉糕,鸿宾楼的凉果,烤肉宛的豆腐脑、糖油饼等,这些也都可堪必吃行列吧!

电话:010-84064118/84064058

人均:129元

推荐:烤鸭、干炸丸子、葱烧海参、爆三样、芙蓉鸡片、酱爆鸡丁

泰丰楼

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创建于1876年,原址在前门外煤市街一号,是名噪京都的“八大楼”之一。该店供应的汤菜,有著名的山东名汤--烩乌鱼蛋汤,以及芙蓉银耳汤、酸辣鸡丝汤等。

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他家的酸辣鸡丝汤,很多来泰丰楼用餐的顾客,都喜欢要上一碗这里的酸辣鸡丝汤,因为它十分利口,在酒足饭饱之后,喝上几口这种酸辣汤,还兼有解腻酒之功效。

地址:前门西大街2号

电话:010-63010153/63023174

人均:119元

推荐:烩乌鱼蛋汤、葱烧海参、糟溜鱼片、酸辣鸡丝汤

致美楼

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始于清道光年间。京城历史上著名的八大楼之一,创建于清朝道光年间,由乾隆皇帝御膳房大厨亲自主厨,菜品以“精致雅美”为特色。在民国时期,皇亲国戚、民国政要、艺苑名流都是这里的常客。

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京城独一份的一鱼四吃,糟溜、干炸、红烧、糖醋,四种口味一次品尝。糟溜鱼片,糟卤味足、黄酒醇厚;干炸鱼片外酥里嫩;红烧鱼肉滋味十足;糖醋菊花鱼最是考验刀工!

地址:陶然亭路39号(陶然亭公园北门斜对面)

电话:010-63533920

人均:97元

推荐:一鱼四吃、海参烧蹄筋、干炸丸子、宫保鸡丁

砂锅居

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始于1741年。八大居中较另类,当年用一口据传是明代年间的特大砂锅独创了砂锅系列菜品,堪称“京都一绝”。

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砂锅居招牌的砂锅白肉,外酥里嫩、清香隽永,汤味浓厚,煮好的肉嫩香、酥烂,去骨去皮切片后蘸特制味汁食之,唇齿留香。

地址:西四南大街60号(近缸瓦市)

电话:010-66021126

人均:106元

推荐:九转大肠、砂锅丸子、砂锅白肉、砂锅三白、砂锅狮子头、红烧全家福

同和居

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同和居,老北京人习惯说西四的同和居。他创建于道光年间,招牌菜是“三不沾”(不沾盘、不沾筷子和匙、不粘牙)。许多名人都到过这里用餐。

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特别是“三不沾”,
是极有特色的一道菜,可称宴会、甜菜之王,色橙黄、口感细腻、甜香利口,食不沾盘、不沾盘、入口不沾牙称其“三不沾”。

地址:三里河月坛南街甲71号(肯德基隔壁)

电话:010-68522917

人均:129元

推荐:三不沾、葱烧海参、贵妃鸡、兰花银耳、油爆双脆、肉丁馒头、银丝卷等

东来顺

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始于1903年。吃铜锅涮肉,在京城东来顺是出了名的。去东来顺必吃手切羊肉,所谓“薄如纸
、软如棉、齐如线、美如花”。把薄如纸的羊肉片平铺在瓷盘上,是能透出盘子上的花纹的,因为羊肉新鲜,可以做到挂盘不掉。

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炒菜也很有特色,其代表菜品有干爆羊肉、芫爆里脊、烤羊肉串、它似蜜、鸡茸银耳、烤羊腿、白汤杂碎、奶油炸糕、核桃酪等风味小吃也颇有特色。

地址:南河沿大街华龙街E座(贵宾楼饭店往北200米路东)

电话:010-65595084

人均:150元

推荐:手切羊肉、上脑、外脊肥牛、糖蒜、烧饼

烤肉宛

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始于1848年。老北京人口中的南有烤肉宛,北有烤肉季,就是他家了。烤肉季的烤羊肉薄厚均匀,入口不膻不腻,不可不尝,烤肉季以烤羊肉而著名。

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除了烤羊肉,著名菜肴还有手抓羊肉、炸羊尾、杏干肉、炒甘肃鸡、扒三白等。

地址:南礼士路58号(儿童医院西门南100米)

电话:010-68028180

人均:110元

推荐:烤羊肉、麻豆腐、芝麻火烧、扒肉条

念念不忘的老字号,

不仅在舌尖,更是在心头,

一起再去追忆一下,

北京的那些家老味道~

(图文均源于网络,如有疑问请联系我们)

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