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【Mini发面饼的常见做法图解】

用料
杯白面1.5杯

用料
面粉2杯

好久没做发面饼了,今天刚好没事就在家做了一些

用料
速溶燕麦0.5杯

红糖发面饼,闻到的是饼香,吃到的是饼香加红糖的甜香。

面粉1大匙

鸡蛋1个

主料

面粉3杯

红糖发面饼用料工具

白糖2小匙

牛奶0.75杯

永利402com官方网站,面粉300克水180克

黄豆粉0.5杯

主料:面粉红糖酵母粉水辅料食用油厨具:
不粘锅分类宴客菜饼主食甜味一小时普通难度

干酵母1.5小匙

干酵母1.5小匙

辅料

小葱4根

红糖发面饼的做法:

温水0.75杯

油适量

酵母3克油适量

发酵粉3小匙

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葱花适量

盐1小匙

发面饼的做法

盐0.25小匙

1.原料:面粉(350克面粉用来做饼皮,10克的面粉加到红糖中)、酵母粉、红糖。

盐适量

糖1小匙

1.面粉加入酵母

糖0.5大匙

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油2大匙

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素油适量

2.酵母粉加水混合,与面粉和匀,揉成光滑柔软的面团盖上湿布饧发30分钟。红糖加10克的面粉混合均匀备用。

迷你发面饼的做法步骤
1.把牛奶从冰箱中拿出来微微加热(有点微热不是冰凉的就行),放入干酵母等6、7分钟(如果天气很热的话这个步骤可以省略)。

2.然后加入水面包机揉面

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油酥香葱发面饼的做法步骤
1.油酥的做法:在平底锅里放油,中火加热,油有5、6成热的时候放入面粉,用筷子或是木馋搅动,把面和油混合均匀就好。或别太大就可以了。然后关火放凉备用。

2.把干的原料放在一个容器中,倒入牛奶和酵母的混合,和成一个比较软的面团。

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81层发面饼杂粮版的做法步骤
1.发面把发好的面分成4份。取一份,擀成长方形薄片,摸上油,撒点盐和葱花,短的一边朝自己,折叠两次。

3.饧好的面团。

2.发面饼的做法:把面和好(水和干酵母混合,等2分钟再倒入盛有面粉的容器),发一个半小时或到面粉膨胀到2倍大。再揉一下,继续发面30分钟;

3.发酵一个半小时或至面团发至两倍大,把面团揉一下,分成10份。每个面团轻轻软揉成原型,再用手按扁成饼状,厚度为0.8厘米左右。

3.然后发大

2.再擀薄成长方形薄片,摸上油,短的一边朝自己折叠两次,然后再重复两次。最后一次折叠完毕不用再擀薄了。

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3.把面擀成一个厚约半厘米的方片,上面点上油酥(油酥不像油,可以涂得很均匀,所以在面皮上均匀点上一些就可以),最后撒上葱花;

4.如果面团太粘手,可以在手上抹点油,然后再把面团按成饼。

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3.饼盖上湿毛巾饧5-10分钟,蒸锅开了以后,大火蒸15分钟。

4.将面团移到面板上,揉搓排气,揉成长成,切成几个等份的面剂。

4.横着迭起3折,擀平,再从短边叠起3折,擀平,可以再重复一下,不好操作的话也可以就此停止,切成3-4段;

5.平底锅中火加热,当锅已经很热了,放入小饼(剩下的饼盖好纱布放在避风处),小火每面烤5分钟就好。烤的时候可以加个盖子,这样并不会太干。入法炮制做完所有的饼。

4.发好后排气醒半小时

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5.在平底锅中放少许油加热,锅有8成热放入发面饼中火加热,并开始膨胀以后翻个面,继续加热2分钟,然后在锅的边缘淋入少许开水,盖上盖,小火焖5-8分钟,饼翻个,再烤2-3分钟就可以了。不过火候还是要看火力的大小,饼的厚度来调整。

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小贴士
青椒可以据个人程度加多少,做时一定要切碎,面粉慢慢加入不能加的太多,要保持成糊状。

5.取一面剂,擀成中间厚四周薄的圆面片,取适量的红糖放进面片中。

小贴士
1、面要和得尽量软,如果需要在和面的时候可以适量加少许水;2、烤饼以前锅一定要热,温度不够的话饼容易发粘;也可以在锅底抹点油再放饼;3、为了省功夫的话,可以做成两张大的发面饼,烤制的时间适当延长就好。

5.分成四小块

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小贴士
如果不用煎的方式,上锅蒸熟也可以,在锅开了以后蒸18-20分钟就应当差不多了。关火后等2-3分钟再掀锅盖。

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6.象包包子一样包起来,轻轻压扁。

6.原来拿一起柔圆压扁

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7.擀成圆形的饼坯,依法将余下的饼坯做好,盖上湿布饧发15分钟。

7.然后用手摊薄

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8.开火,锅内倒入少许油,油湿热,放入饼,小火慢慢烙。

8.电饼铛预热然后把平饼放上

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9.两面金黄色时,饼表皮用手一按能恢复原状时,饼成熟,取出。

9.一面煎金黄翻面煎

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10.成品。

10.煎金黄里面熟

小窍门:

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红糖用了近50克,是四个饼的量,喜欢红糖的味道,可以多些红糖,但也不要过多哟,咬的时候容易漏出来。

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烹饪技巧

面饼摊薄一点,因为煎的时候会发起来的

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