首页美食资讯 › 【巧克力草莓蛋糕的家常做法图解】

【巧克力草莓蛋糕的家常做法图解】

用料
低筋面粉20克

每次看到甜品店里精致的甜点和漂亮的装饰就忍不住的想多看几眼,吃货一枚在美食面前怎能抵挡住诱惑呢,美食减肥两不误,于是就自己做了低热量高颜值的小蛋糕,口感细腻柔软,尤其是镂空的巧克力筒做点缀好吃又漂亮!

巧克力蛋糕卷

这款蛋糕用了总统无盐黄油,法芙娜可可粉和巧克力币,总统淡奶油,好吃是肯定的! 巧克力蛋糕口感扎实,外脆内软,能量满满,小心这个能量炸弹哦!

女儿要吃巧克力蛋糕,好吧,虽然没做过可也要试试,没想到还一次就成功了!亲们也试试吧,味道超好!

朱古力65克

巧克力蛋糕用料工具

用料:低筋面粉80克

蓝莓慕斯馅的巧克力蛋糕小蛋糕的做法大全**

巧克力蛋糕用料工具

無鹽牛油50克

主料:低粉糖粉鸡蛋柠檬汁紫薯泥辅料
牛奶糖粉 玉米油 巧克力水果厨具:
电烤箱分类烘焙甜味烘焙半小时普通难度

鸡蛋4个

巧克力杯子蛋糕

主料:黑巧克力低粉鸡蛋绵白糖纯牛奶可可粉玉米油辅料无厨具:
电烤箱分类蛋糕其它烤一小时普通难度

可可粉40克

巧克力蛋糕的做法:

白砂糖70克

低筋面粉190g、鸡蛋液170g、淡奶油100g、糖110g、法芙娜可可粉18g、无盐黄油135g、无铝泡打粉3g、法芙娜黑巧克力币95g

精彩推荐:自制蛋糕的做法大全

淡忌廉65克

图片 1巧克力蛋糕"/>

牛奶80毫升

模具:chefmade学厨重型钢保尔美克不粘蛋糕模

巧克力蛋糕的做法:

蛋黃60克

1.制作巧克力装饰:细长形的瓶子外面包上一层油纸,接口处用一顶点的透明胶带粘住(不要粘太多哦,不开就行,不然不好脱模)油纸右边多出来一小部分,方便脱模。

色拉油40毫升

图片 2

图片 3巧克力蛋糕"/>

蛋白80克

图片 4巧克力蛋糕"/>

可可粉15克

制作步骤

1.纯牛奶50克

砂糖100克

2.巧克力装入裱花袋放热水里融化。

淡奶油200毫升

1,135克黄油加95克黑巧克力币加热搅拌至融化

图片 5巧克力蛋糕"/>

图片 6巧克力蛋糕"/>

图片 7

2,170克鸡蛋液加100克淡奶油加110克糖混合

2.加入黑巧克力30克,巧克力最好切碎。

古典巧克力蛋糕的做法步骤
1.牛油軟化,攬拌成忌廉狀。

3.融化好后剪一小口,一手拿着瓶子一端,边挤边转动瓶子。(转动着挤刚好挤一圈)

巧克力蛋糕卷的做法

3,190克低粉加18克可可粉加3克泡打粉混合过筛备用,将粉类倒入鸡蛋牛奶中

图片 8巧克力蛋糕"/>

2.忌廉加熱至體溫程度。

图片 9巧克力蛋糕"/>

1.把蛋清和蛋黄分离,分别放入两个清洁无油无水的容器中,在蛋黄中依次加入牛奶,色拉油,搅拌均匀。

4,黄油巧克力液倒入鸡蛋面粉中

3.牛奶在电磁炉上小火加热至巧克力融化,加入可可粉

3.朱古力隔水加熱,攪滑,加入牛油,拌勻。

4.来回的挤,间距不要太宽。

图片 10

5,先用刮刀拌至没有干粉,再用电动打蛋器高速打3分钟

图片 11巧克力蛋糕"/>

4.加入可可粉拌勻,再加入溫熱忌廉,拌勻。

图片 12巧克力蛋糕"/>

2.在蛋黄糊中筛入低筋面粉,搅拌成均匀的面糊,再搅拌1-2分钟,搅出面筋会让烤好的蛋糕皮有弹性,容易卷。蛋白分三次加入50克白砂糖,用电动打蛋器打至提起打蛋器能够拉出一个弯弯的小尖,将打发好的蛋白分次少量地加入到蛋黄糊中,翻拌成细腻的糊状。

6,面糊装入一次性裱花袋中,挤入模子8分满,入烤箱180度烤25-30分钟左右

4.搅拌至无颗粒状,注意火候,千万别糊了,放凉备用

5.蛋黃加30g砂糖打至變白,加入中,拌至半混合狀態。

5.挤到头再转回来挤,形成交错的线条。

图片 13

7,烤好放晾架上晾凉,填入水果即可

图片 14巧克力蛋糕"/>

6.加入低粉,拌至半混合狀態。

图片 15巧克力蛋糕"/>

3.取少量面糊装入一次性裱花袋,并在平底烤盘上铺上牛油纸,然后在裱花袋的尖角剪出一个5毫米的小口,用裱花袋中的面糊在牛油纸上画出长颈鹿的斑纹,把烤盘放入预热至120度的烤箱,烤1.5分钟,取出用手指轻触斑纹,不沾手即可。

图片 16

5.蛋黄里加入20克绵白糖搅拌至糖融化

7.蛋白加70g糖打至企身,分2-3次切拌加入中。

6.接口处多挤厚一点,以免脱模碎掉。

图片 17

蓝莓慕斯

图片 18巧克力蛋糕"/>

8.170度焗50分鐘,熄火留在爐內燜10分鐘,即成。

图片 19巧克力蛋糕"/>

4.在剩余面糊中筛入可可粉,搅拌成可可面糊,将可可面糊均匀的倒入带有斑纹的烤盘中,拿起烤盘,轻拍底部,拍出气泡,把烤盘放入预热至120度的烤箱中部,上下火烤制15分钟,把烤好的蛋糕片取出,扣放,揭去牛油纸,就可以看到长颈鹿的斑纹了,把牛油纸盖在蛋糕片上,防止蛋糕变干,将蛋糕放凉。这时将剩下的可可面糊倒入另一个平底烤盘中,做没有斑纹的巧克力蛋糕卷。

淡奶油100g细砂糖20g蓝莓果酱35g吉利丁片一片5g冰水15g

6.加入30克玉米油和20克纯牛奶

7.全部挤好后,把瓶子立起来放置一边晾干。(现在是冬季很容易晾干,夏天就放冰箱冷藏定型)

图片 20

制作步骤

图片 21巧克力蛋糕"/>

小贴士
做的好象不是很成功,因为冬天冷嘛,巧克力液很快凝固,和蛋白拌的时候很用力,蛋白恐怕有些消泡。不过还是很好吃的~~

图片 22巧克力蛋糕"/>

5.在200毫升淡奶油中加入20克白砂糖,打发,把蛋糕片平铺在牛油纸上,带花纹的一面朝下,用刮刀把奶油抹在蛋糕片不带花纹的一面,尾部留出3厘米左右的空间不抹,垫着牛油纸把蛋糕慢慢卷起来,卷好之后将牛油纸包覆起来,调整形状,两端像包糖果一样卷起来就可以了,放入冰箱让鲜奶油凝固即可。

1,吉利丁片放入冰水浸泡至软,隔温水融化

7.充分搅拌均匀,直到上面有一层细细的浮沫

8.晾干后,捏住多余出来的油纸从瓶子上抽下来,轻轻的揭下油纸。

图片 23

2,淡奶油加糖打至刚出现纹路

图片 24巧克力蛋糕"/>

图片 25巧克力蛋糕"/>

图片 26

3,加入蓝莓酱,打至纹路不会马上消失

8.筛入60克低粉

9.镂空的巧克力装饰筒就做好了。

做菜网网站小提示

4,加入吉利丁水,稍稍搅打匀即可

图片 27巧克力蛋糕"/>

图片 28巧克力蛋糕"/>

牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢

组合

9.搅拌均匀

10.制作戚风蛋糕:食材称好备用。

巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯

1,待蛋糕完全冷却,倒入慕斯馅,也可在倒入慕斯馅之前铺一层水果,这样切面多一点层次感,也不会太腻。

图片 29巧克力蛋糕"/>

图片 30巧克力蛋糕"/>

巧克力的营养价值

2,放冰箱冷藏两小时即可。

10.蛋白分分三次加入30克绵白糖,挤入三滴柠檬汁,打至干性发泡

11.低粉过筛备用。

巧克力是一个外来词Chocolate的译音(曾被译为“朱古力”)。主原料是可可豆(像椰子般的果实,在树干上会开花结果),它的起源甚早,始于墨西哥极盛一时的阿斯帝卡王朝最后一任皇帝孟特儒
,当时是崇拜巧克力的社会

图片 31

图片 32巧克力蛋糕"/>

图片 33巧克力蛋糕"/>

做菜网网站小提示

11.加入蛋黄液上下翻拌均匀

12.盆里要无水无油,分离蛋白和蛋黄。

牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢

图片 34巧克力蛋糕"/>

图片 35巧克力蛋糕"/>

巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯

12.加入巧克力液

13.蛋黄里放入糖。

巧克力的营养价值

图片 36巧克力蛋糕"/>

图片 37巧克力蛋糕"/>

巧克力是一个外来词Chocolate的译音(曾被译为“朱古力”)。主原料是可可豆(像椰子般的果实,在树干上会开花结果),它的起源甚早,始于墨西哥极盛一时的阿斯帝卡王朝最后一任皇帝孟特儒
,当时是崇拜巧克力的社会

13.上下翻拌均匀

14.用手动打蛋器搅拌均匀后倒入玉米油。

图片 38巧克力蛋糕"/>

图片 39巧克力蛋糕"/>

14.倒入模具中震出气泡

15.再倒入牛奶,继续搅拌均匀。

图片 40巧克力蛋糕"/>

图片 41巧克力蛋糕"/>

15.烤箱预热150度,烤40分钟左右就好了

16.筛入低粉。

图片 42巧克力蛋糕"/>

图片 43巧克力蛋糕"/>

16.放凉后脱模,刚烤好的时候有一点点裂痕,放凉后照照片的时候居然看不出来了,哈哈

17.Z字型搅拌均匀细腻无颗粒.

图片 44巧克力蛋糕"/>

图片 45巧克力蛋糕"/>

17.看看里面的结构,真的好好吃,亲们试试吧

18.这时烤箱提前预热180度。开始做蛋白糊。蛋清里加入数滴柠檬汁,加入少量糖粉。打蛋器高速打发,到大泡泡状再次加入糖粉。(没有柠檬汁也可用白醋代替)

小窍门:

图片 46巧克力蛋糕"/>

这款蛋糕含水量很高,口感很细腻,烤的时候根据自家烤箱的温度自己掌握一下。

19.糖粉分三次加入,注意提起打蛋器多观察下,以免打过。

图片 47巧克力蛋糕"/>

20.打到蛋白弯钩像小鸟嘴巴一样就可以了。

图片 48巧克力蛋糕"/>

21.取一半蛋白糊倒入蛋黄糊里。

图片 49巧克力蛋糕"/>

22.迅速J字型翻拌均匀。

图片 50巧克力蛋糕"/>

23.然后倒入剩下的蛋白糊中。

图片 51巧克力蛋糕"/>

24.继续翻拌均匀。

图片 52巧克力蛋糕"/>

25.倒入铺好油布的烤盘里,来回的晃动下,使表面平整。震两下,震出大起泡。

图片 53巧克力蛋糕"/>

26.用刮板抹平表面。

图片 54巧克力蛋糕"/>

27.放入烤箱中层,上180度,下170度,烤20分钟。

图片 55巧克力蛋糕"/>

28.完美出炉,取出烤盘倒扣在油纸上,稍微凉点揭掉油纸。

图片 56巧克力蛋糕"/>

29.切块开始装饰。(蛋糕片中间可以抹上果酱之类的,由于个人不喜太甜就没放。)

图片 57巧克力蛋糕"/>

30.紫薯泥加少许牛奶稍微稀一点,能挤出来成形就好,装入裱花袋,用曲奇裱花嘴挤出花型。(紫薯泥也甜甜的呢)

图片 58巧克力蛋糕"/>

31.水果随个人喜欢选择,清洗干净后切小块,先把镂空巧克力放到蛋糕上再用竹签扎住水果放到巧克力小筒里就完成啦~~~

图片 59巧克力蛋糕"/>

32.成品图。

图片 60巧克力蛋糕"/>

33.成品图,美美哒~~~

图片 61巧克力蛋糕"/>

34.成品图。

图片 62巧克力蛋糕"/>

35.成品图。

图片 63巧克力蛋糕"/>

36.成品图。

图片 64巧克力蛋糕"/>

37.成品图。

图片 65巧克力蛋糕"/>

38.成品图。

图片 66巧克力蛋糕"/>

39.成品图。

图片 67巧克力蛋糕"/>

40.成品图。

图片 68巧克力蛋糕"/>

41.成品图,非常漂亮~~~

图片 69巧克力蛋糕"/>

42.成品图。

图片 70巧克力蛋糕"/>

43.成品图。

小窍门:

图中用的是ACA烤箱,容量38升,烤盘350*250MM。温度根据自家烤箱适当调整。巧克力装饰过程中轻拿轻放,紫薯的颜色非常的漂亮,也稍微甜甜的,由于个人不喜太甜这个甜度刚刚好,也可随个人喜好用奶油代替紫薯装饰。紫薯泥装入食品袋里用擀面杖擀几下,以免有大的颗粒堵住裱花嘴。蛋糕部分用的是戚风的方法,尽量用锋利的刀切整齐,成品出来非常的漂亮,口感也细腻好吃,就多拍了几张图~~~

转载本站文章请注明出处:永利402com官方网站 http://www.jiujiayouxing.com/?p=1005

上一篇:

下一篇:

相关文章